Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez az egyszerű étel ízek egész csokrát rejt. A csirkét görög stílusú citromos, fokhagymás és oregánós pácban pácolják. A mazsola, az olajbogyó és a feta sajt édes és sós ízt ad ennek az izraeli kuszkusz ptitimnek. A kuszkusz pirítása főzés előtt diós ízt ad, és habossá, levegőssé teszi.

Hozzávalók:

Csirke

• 6 nagy, csontos, bőrös csirkecomb (kb. 900 g)
• 1/4 csésze olívaolaj, plusz még egy kevés a grillsütő kikenéséhez
• 1 evőkanál szárított oregánó
• 3 nagy gerezd fokhagyma, reszelve
• 2 citrom

Kuszkusz

• 2 evőkanál apró kuszkusz
• 1/3 csésze szeletelt mandula
• 1/4 csésze olívaolaj
• 2 teáskanál apróra vágott gyömbér
• 2 nagy gerezd fokhagyma, reszelve
• 1/4 csésze sárga mazsola
• 2/3 csésze feta sajt, darabokra törve
• 1/3 csésze kimagozott olajbogyó, félbevágva
• 1/3 csésze apróra vágott petrezselyem
• 2 citrom

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkecombok, ptitim, feta sajt, oregano, mazsola, mandula, olajbogyó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Csirke.
  
  Tedd az olívaolajat, az oregánót, a csirkét és a fokhagymát egy nagy, cipzáras zacskóba. Reszeld le finomra 1 citrom héját, és tedd a zacskóba; add hozzá mindkét citrom levét. Szorosan zárd le a zacskót, és kézzel alaposan dörzsöld be a pácot a húsba, ügyelve arra, hogy teljesen befedje. Hagyd szobahőmérsékleten pácolódni, amíg elkészíted a kuszkuszt.
2. lépés
• Kuszkusz ptitim.
  
  Közepesen magas lángon hevítsünk fel egy serpenyőt, és időnként megkeverve enyhén pirítsuk meg benne a mandulát.
  
  Melegítsünk 1 evőkanál olajat egy közepes lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a kuszkuszt, és főzzük körülbelül 3 percig, időnként megkeverve, amíg enyhén megbarnul. Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és főzzük körülbelül 1 percig, kevergetve. Adjunk hozzá 2,25 csésze vizet, mazsolát és 1 teáskanál sót. Forraljuk fel.
  
  Fedjük le, vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük körülbelül 12 percig, amíg a víz felszívódik és a kuszkusz megpuhul. Öntsük át egy nagy tálba, és villával keverjük át, hogy a csomók széttörjenek és a felesleges gőz távozzon.
3. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
  
  Vedd ki a csirkecombokat a zacskóból, és helyezd őket egy tányérra. Kend meg vékonyan az olajjal a grillrácsot. Sózd és borsozd meg bőségesen a csirkét, majd rendezd el a darabokat bőrrel lefelé a grillrácson, kis távolságra egymástól. Grillezd körülbelül 3 percig, amíg a bőr enyhén megpirul és elválik a rácstól. Forgasd el a csirkét körülbelül 90 fokkal, hogy ne égjen meg, és grillezd további 3 percig.
4. lépés
• Fordítsd meg, és süsd további 5 percig. Fedd le a grillsütőt, és süsd további körülbelül 10 percig, amíg a húsdarabok legmélyebb részébe szúrt azonnal leolvasható hőmérő 74 °C-ot nem mutat. Tedd át a húst egy tányérra, és hagyd pihenni legalább 5 percig tálalás előtt.
5. lépés
• Amíg a hús hűl, adj a kuszkuszhoz 3 evőkanál vajat, mandulát, fetát, olajbogyót, petrezselymet, fél teáskanál sót és egy csipet őrölt fekete borsot. Reszeld le finomra 1 citrom héját, és add a kuszkuszhoz; facsard bele mindkét citrom levét, és keverd össze az egészet.
  
  Ossza el a kuszkuszt és a csirkét több adag között, és azonnal tálalja.

Szavazatok: 1