Tacos ranch csirkével, babbal és salsával egy taco bárhoz

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Ranch csirke taco babbal és salsával egy taco bárhoz

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ahelyett, hogy egy tömegnek készítenék a tacókat, Ree Drummond egy taco bár létrehozását javasolja, ahol az összes hozzávalót egyenként kirakják az asztalra, és a vendégek a kedvenceiket egy tortillára halmozhatják. Ez a megközelítés általában mindenkinek sikert arat. Ree serpenyőben kisüt egy jól fűszerezett csirkemellet, felkockázza, majd többféle salsát, babot és grillezett mini paprikát kínál.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Taco

4 csirkemellfilé
1,5 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál chilipor
0,5 teáskanál őrölt pirospaprika
0,5 teáskanál fokhagymapor
1/4 csésze növényi olaj
Durva só és frissen őrölt fekete bors
6 db kis kukorica tortilla
6 db kis búzatortilla

Tálaláshoz való töltelékek (lásd a recepteket alább)

Avokádó és lime krém
Alapvető barna bab
Grillezett minipaprikák
Mangó salsa
Salsa Diablo (ízlés szerint állítsd be a bors mennyiségét)

Avokádó és lime krém

2 avokádó
1 csésze apróra vágott friss koriander
1 csésze tejföl
1/4 csésze tej
0,5 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
2 lime reszelt héja és leve

Alapvető barna bab és sült minipaprika

4 csésze száraz, leöblített pinto bab
2 evőkanál chili fűszerkeverék
12 piros és sárga mini kaliforniai paprika

Mangó salsa

3 jalapeño, kimagozva és finomra kockázva
3 koktélparadicsom, kockára vágva
1 nagy vöröshagyma, kockára vágva
Két 16 unciás konzerv kockára vágott mangó, lecsepegtetve
2 csésze apróra vágott friss koriander
1 lime leve
0,5 teáskanál só

Salsa Diablo

2 x 280 g-os konzerv kockára vágott paradicsom zöld chilipaprikával
1 konzerv (800 g) egészben konzerv paradicsom saját levében
0,5 csésze friss korianderlevél
1/4 csésze apróra vágott hagyma
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 habanero paprika, kimagozva és finomra aprítva
1 jalapeño, negyedelve és vékonyra szeletelve
1 konzerv chipotle paprika adobo szószban
1 teáskanál csípős szósz
0,5 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál cukor
1 lime leve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tarkabab, tortilla, csirkemellek, salsa szósz, édes paprika, mangó, paradicsom, chili fűszerkeverék, kömény, Avokádó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Taco

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Csirke:

Tedd a csirkét egy zipzáras zacskóba. Egy tálban keverd össze a köményt, a chiliport, a pirospaprikát, a fokhagymaport és fél teáskanál sót és fekete borsot; szórd meg vele a csirkét. Zárd le a zacskót, és masszírozd be vele a csirkét.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a csirkét, és süssük át, oldalanként körülbelül 4 percig. Vegyük át a csirkét egy vágódeszkára, kockázzuk fel, majd tegyük vissza a serpenyőbe; tartsuk melegen alacsony lángon, alufóliával letakarva.
Tortillák:

Tekerd be a tortillákat alufóliába, és süsd 15 percig a sütőben. Tálald a csirkét tortillákkal egy taco bár részeként.
Taco feltétek és töltelékek
Avokádó és lime krém:

Keverd össze az avokádót, a koriandert, a tejfölt, a tejet, a sót, a borsot, a lime héját és levét egy turmixgépben. Turmixold simára. Tálald taco szelet részeként.
Alapvető barna bab:

Tedd a babot egy nagy lábasba, add hozzá a chiliport, 1,5 teáskanál sót és 2 teáskanál fekete borsot. Önts rá hideg vizet, hogy 5 cm-rel ellepje a babot. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és fedő alatt, körülbelül 6 órán át főzd puhára. Tálald taco bár részeként.
Grillezett minipaprikák:

Melegíts fel egy grillsütőt, és add hozzá a paprikákat. Süsd, időnként megforgatva, amíg a héjuk minden oldalon hólyagosodik, és a paprikák megpuhulnak, összesen körülbelül 8 percig. Vedd ki és tedd félre. Tálald taco bár részeként.
Mangó salsához:
Tedd a jalapeno paprikát, a paradicsomot, a hagymát, a mangót, a koriandert, a lime levét és a sót egy tálba, és keverd össze. Tálald taco bár részeként.
Salsához - diablo:

Egy turmixgépben vagy aprítógépben keverjük össze a kockára vágott paradicsomot, az egész paradicsomot, a koriandert, a hagymát, a fokhagymát, a chilipaprikát, a csípős szószt, a köményt, a sót, a cukrot és a lime levét. Turmixoljuk addig, amíg a salsa eléri a kívánt állagot; én körülbelül 10-15 adagot használok. Ha merésznek érzed magad, próbáld ki tortilla chips-szel. Tálalás előtt legalább egy órára tegyük hűtőbe.