A naan egy indiai élesztős lepénykenyér.

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk naant - indiai élesztős lepényt

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 309, összes zsír 21 G., telített zsírok G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 20 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A naan kenyér az indiai konyha alapvető eleme, minden étkezés elengedhetetlen része. Hagyományosan tandoorban sütik ezeket az élesztőalapú lepénykenyéreket, amelyek sütőben sütve is ugyanolyan illatosak és finomak. A naant levesekkel, meleg ételekkel, szószokkal és teával tálalják. Ez a lepénykenyér akkor is finom, ha ghível vagy vajjal megkenjük, és még melegen sajttal és fokhagymával megszórjuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,5 teáskanál szárított élesztő
1 csésze meleg víz
1,5 teáskanál cukor
3 csésze prémium liszt
1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
6 evőkanál ghí (tisztított vaj)
3 evőkanál cukrozatlan joghurt
Növényi olaj a kenéshez
3 teáskanál hagymamag

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: naan kenyér, élesztős tészta, prémium liszt, ghee, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Adjuk az élesztőt és a cukrot a meleg vízhez, és keverjük addig, amíg az élesztő fel nem oldódik. Fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig, amíg az élesztő aktiválódik és habosodni nem kezd.
A lisztet és a sót összekeverjük, majd egy finom szűrőn átszitáljuk egy nagy tálba. Hozzáadjuk az élesztős keveréket, 3 evőkanálnyit. ghee és az összes joghurtot.

Gyúrjuk a tésztát kézzel, amíg puha nem lesz. Lisztezzünk be egy tiszta munkafelületet, borítsuk rá a tésztát, és folytassuk a dagasztást, amíg sima és rugalmas nem lesz. Kenjünk ki egy nagy tálat növényi olajjal, és helyezzük bele a tésztát. Fedjük le a tálat, és hagyjuk kelni 1 óra 30 percig, amíg a duplájára nem nő.
Ezután nyomkodjuk le a tésztát, és gyúrjuk újra 10 percig.

Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, és formázz belőlük golyókat.

Lisztezzünk meg vékonyan egy munkafelületet, és nyújtsunk minden golyót kb. 1 cm vastag és 17–20 cm átmérőjű kör alakúra. Óvatosan húzzuk meg a kör szélét, hogy könnycsepp formát kapjunk. Vigyázzunk, ne húzzuk túl erősen, mert ettől elszakadhat a tészta. A tészta sodrófával való nyújtása helyett kézzel is ellapíthatjuk.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával, és kend ki vékonyan növényi olajjal. Helyezz több naan zsemlét a sütőlapra, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Kend meg mindegyik zsemlét ghível, és szórd meg egy csipet hagymamaggal. Tedd a sütőlapot a sütőbe, és süsd addig, amíg a naan kenyér elkezd felpúposodni és barnulni. Fordítsd meg a zsemlékeket, és süsd meg a másik oldalukat is.
Vedd ki a kész naant a sütőből, és alufóliával bélelt kosárkában melegen tálald.