Kukorica rakott tökkel és marhahússal lassú tűzhelyen

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Kukoricaragu tökös-marhahúsos lassú főzőben

Idő: 8 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 587, összes zsír 25 G., telített zsírok G., fehérjék 51 G., szénhidrátok 47 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Ez a vasárnapi vacsoraétel lehet ugyanolyan hagyományos, mint a klasszikus marhahús mártással. Ezek az alapanyagok azonban a német Sauerbraten – pácolt, mártással és zöldségekkel párolt hús – maradékaiból készülnek. Tehát, ha nincs kéznél Sauerbraten, az alábbiakban egy finom marhaszegy receptjét találod zöldségekkel, ízletes mártásban, amelyet több órán át párolunk a pácban, és hihetetlenül puha, omlós és puha lesz. Tedd a maradék marhaszegyet és a zöldségeket egy serpenyőbe, és süsd tökszeletekkel – a tök édeskés ízt ad az étel savanykás ízéhez. Mindent szórj meg tejszínes kukorica, sajt, tojás és liszt keverékével, és süsd ropogósra a sütőben. A sült kukorica egyedi ízt és aromát kölcsönöz, teljesen új szintre emelve az ételt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sauerbraten (tök és marha rakott)

1 konzerv (425 g) tejszínes kukorica
2 csésze Sauerbraten szósz, a recept alább
2 evőkanál prémium liszt
1 db Sauerbraten szegyhús (lásd az alábbi receptet), falatnyi darabokra vágva (kb. 3 csésze)
1 csésze Sauerbraten zöldség, az alábbi recept szerint, apró darabokra vágva
2 csésze fagyasztott vajtökszeletek (kb. 300 g)
0,5 teáskanál szárított kakukkfű
2 nagy tojás
3/4 csésze reszelt cheddar sajt

Sauerbraten lassú tűzhelyen

1 (1,8 – 2,2 kg) marhaszegy, levágott sarkokkal és a felesleges zsírtól megfosztva
2 evőkanál finomítatlan olívaolaj
2 evőkanál paradicsompüré
1 csésze száraz vörösbor
0,5 csésze vörösborecet
1 evőkanál fűszerek a savanyításhoz, gézzacskóba kötve
1 csésze enyhén sózott marhahúsleves
6 sárgarépa, keresztben 4 darabra vágva
4 szál zeller, keresztben 4 darabra vágva
2 póréhagyma, hosszában félbevágva és 1 cm vastag darabokra vágva.
12 mézeskalács süti, összemorzsolva
Apróra vágott friss petrezselyem, ízlés szerint

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, kukorica, cheddar sajt, póréhagyma, fűszerkeverék zöldségek savanyításához, csokor garni, borecet, vörösbor, kakukkfű, vajtök, zeller, sárgarépa

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő felső harmadába, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
Egy sütőben is használható serpenyőben keverjük össze a mártást 1 evőkanál liszttel; közepes lángon, gyakran kevergetve forraljuk fel. Adjuk hozzá a szegyhúst, a savanyított zöldségeket, a tököt, a kakukkfüvet, 1/2 teáskanál sót és borsot ízlés szerint. Főzzük óvatosan kevergetve, amíg a tök átmelegszik, körülbelül 5 percig. A keveréket egyenletes rétegben terítsük el a serpenyőben.

Egy tálban keverd össze a kukoricát, a tojásokat, a sajtot, a maradék 1 evőkanál lisztet és ízlés szerint adj hozzá borsot. Öntsd a húsos keverékre, tedd a tepsit a sütőbe, és süsd 30-35 percig, amíg teljesen átsül és ropogós nem lesz. Tálalás előtt hagyd pihenni néhány percig.
Sauerbraten lassú tűzhelyen

Szórjuk meg a szegyhúst 1 teáskanál sóval és 0,5 teáskanál borssal, majd vágjuk keresztben 3 darabra. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, adjuk hozzá a szegyhúst, és pirítsuk meg részletekben, oldalanként körülbelül 3 percig. Tegyük át egy 5-6 literes lassú főzőbe.
Add hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe, és főzd folyamatos keverés mellett 1 percig. Keverd hozzá a zacskóban lévő bort, ecetet és fűszereket, és párold 4 percig. Ezután tedd át a lassú főzőbe, és add hozzá a marhahúslevest, a sárgarépát, a zellert, a póréhagymát és az apróra vágott hagyma felét. mézeskalács sütikZárja le a lassú főzőt, és főzze alacsony lángon 8 órán át.
Tedd a húst, a zöldségeket és a fűszeres zacskót egy tálba. Keverd a maradék kekszet a mártáshoz, és ízlés szerint sózd, borsozd és petrezselymet adj hozzá. Tegyél félre 1 szelet marhaszegyet, 1 csésze zöldséget és 2 csésze mártást egy másik fogás elkészítéséhez. Szeleteld fel a maradék húst, és tálald a zöldségekkel és a mártással.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Többfunkciós főző / Vacsora / Főételek / Rakott ételek / Hús / Zöldségek és gombák / Tökös ételek / Tök főételek / Tökös rakottasok / német konyha

Hasonló receptek