Kukoricakása gombával és makktökével

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 643, összes zsír 36 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 69 G., rost 8 G., koleszterin 58 mg, nátrium 1101 mg, cukor 5 G.

Ez a házi készítésű étel szó szerint tele van meleg őszi ízekkel és illatokkal. Gazdag gombalevesben főtt kukoricapástát sült édes-csípős makktökkel és sült gombával tálalunk. Gazdagabb ízvilágért válasszon többféle szárított és friss gombát.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g vegyes gomba (például laskagomba és shiitake gomba), szárak eltávolítva és félretéve, a kalap vékonyra szeletelve
300 gramm vegyes szárított gombák (umami ízért)
1 babérlevél
2 szál kakukkfű + 2 teáskanál levél
900 g hámozatlan makktök, 1 cm vastag szeletekre vágva.
5 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 gerezd fokhagyma, reszelve
1 csésze kukoricadara (nem gyorsfőző)
1/4 csésze tejszín
2 evőkanál sótlan vaj, darabokra vágva
0,5 csésze reszelt fontina sajt
1/4 evőkanál reszelt parmezán
1/3 csésze finomra vágott friss petrezselyem
1 mogyoróhagyma, finomra aprítva
Apróra vágott friss metélőhagyma, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricadara, laskagomba, shiitake gomba, makk tök, babérlevél, kakukkfű, Fontina sajt, Parmezán sajt, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
Gombaleves elkészítése:

Keverjünk össze 7 csésze vizet, friss gombaszárakat, szárított gombát, babérlevelet és kakukkfűágakat egy közepes lábasban. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön, amíg a folyadék majdnem a felére redukálódik, körülbelül 20 percig. Szűrjük át egy finomszövésű szűrőn egy nagy mérőpohárba. Szükségünk lesz 4 csésze húslevesre; szükség esetén adjunk hozzá több vizet. Öblítsük ki az edényt, és öntsük vissza a húslevest a fazékba.

Eközben egy nagy tálban keverjük össze a tököt, 2 evőkanál olívaolajat, 2 reszelt fokhagymagerezdet, kakukkfüvet, 1 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot; forgassuk össze. Tegyük át egy sütőlapra, és süssük, amíg a tök megpuhul és enyhén megpirul, körülbelül 30 percig.
Forrald fel újra a gombalevest. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett add hozzá a kukoricalisztet. Adj hozzá 1 teáskanál sót. Vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra, és főzd lassú tűzön, időnként egy fakanállal megkeverve, amíg megpuhul, körülbelül 20 percig. Add hozzá a tejszínt, és forrald fel. Add hozzá a vajat, a fontinát és a parmezánt. Ízlés szerint sózd, és keverd hozzá a petrezselymet. Vedd le a tűzről; fedd le, hogy melegen tartsd. Ha a kása túl sűrűnek tűnik, hígítsd fel vízzel, egyszerre 1-2 evőkanálnyi mennyiségben.
Közben hevítsd fel a maradék 3 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben magas lángon. Add hozzá a szeletelt gombafejeket, és ízesítsd sóval, borssal. Süsd, ne zavard, amíg a gombák szélei enyhén megbarnulnak, körülbelül 3 percig. Keverd meg, és folytasd a sütést, amíg megbarnulnak és megpuhulnak, további 3-5 percig. Told a gombákat a serpenyő oldalára. Add hozzá a mogyoróhagymát és a maradék reszelt fokhagymagerezdeket, és főzd, amíg a mogyoróhagyma megpuhul, körülbelül 1 percig. Keverd hozzá a gombát, és ízlés szerint sózd és borsozd.
Oszd el a kukoricalisztet 4 tálba. Szórd meg gombával és tökkel. Szórd meg snidlinggel.

Kategóriák:

recept / Gluténmentes ételek / A készételek kalóriatartalma / Őszi ételek / Reggeli / Főételek / Gabonafélék, hüvelyesek / Zöldségek és gombák / Tökös ételek / Zabkása tökkel / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Receptgyűjtemények