Nagy Tex-Mex burrito omlettben

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 17 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Készíts egy Tex-Mex stílusú reggeli burritót, tele vegyes konzervbabbal, sült, darált nyers chorizóval, sajttal és zöldségekkel, mindezt tortilla helyett omlettbe tekerve. A burrito laktató, lédús és ízekben gazdag. Töltsd meg tomatillo szósszal és tejföllel, és tálald finomra vágott paradicsommal. Az időmegtakarítás érdekében a reggeli előkészítésénél a tomatillo szószt előre elkészítheted és hűtőszekrényben tárolhatod. A burritón kívül más ételekhez is nagyszerű.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szósz

450 g fizalis, meghámozva, megmosva és 4 darabra vágva
1 közepes Vidalia hagyma, negyedelve
1 jalapeño paprika, félbevágva
2 evőkanál olívaolaj
1 kis csokor koriander

Omlett

1 chorizo kolbász héj nélkül
0,5 teáskanál őrölt kömény
Egy csipetnyi cayenne bors
Egy csipetnyi paprika
1 csésze konzerv vegyes bab (pinto, fehér és/vagy fekete bab), lecsepegtetve és leöblítve
1 zöld kaliforniai paprika, apróra vágva
8 nagy tojás, felverve
1 evőkanál tej
1 evőkanál (15 g) vaj
0,5 csésze reszelt Pepper Jack sajt
Könnyű tejszínnel hígított tejföl tálaláshoz
1 db kimagozott, apróra vágott koktélparadicsom tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: őrölt cseresznye, Vidalia hagyma, jalapeno paprika, koriander, chorizo kolbász, kupaty (sült kolbász), kömény, őrölt cayenne bors, paprika, fehér bab, fekete bab, tarkabab, édes paprika, tojások, tej, vaj, pepper jack sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse el a szószt: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Keverd össze a tomatillókat, a hagymát, a jalapeño paprikát és az olívaolajat egy sütőlapon, ízesítsd sóval és borssal. Süsd a sütőben aranybarnára, körülbelül 45 percig. Turmixold össze korianderrel, szükség esetén hígítsd vízzel. Ízesítsd sóval ízlés szerint.
Közben készítsd el az omlettet: Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon süsd ropogósra a chorizót, apró darabokra tördelve, körülbelül 4-5 percig. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra. A serpenyőben maradt zsiradékhoz keverd hozzá a köményt, a cayenne borsot és a paprikát. Add hozzá a babot, és pirítsd puhára, körülbelül 5 percig. Ízesítsd sóval és borssal, majd add hozzá a kaliforniai paprikát, és pirítsd további 1-2 percig. Tedd át egy tálba.

Egy másik tálban verd fel a tojásokat és a tejet. Töröld ki a serpenyőt, vedd vissza a hőt közepesre, és adj hozzá 0,5 evőkanál (75 g) vajat. Öntsd a tojásos keverék felét a serpenyőbe, és süsd addig, amíg a tojások a közepükön meg nem szilárdulnak, a széleit egy gumilapáttal bevagdosva, és a serpenyőt megdöntve, hogy a nyers tojás a szélére folyhasson. Rázd meg a serpenyőt, hogy fellazuljon az omlett, majd kanalazd az omlett közepére a babos, chorizo-sajtos keverék felét. Hajtsd be mindkét oldalán, hogy a töltelék befedje, majd fordítsd meg az omlettet a varrásos felével lefelé, és süsd további 1 percig. Ismételd meg a maradék vajjal, tojásos keverékkel és töltelékkel, hogy újabb omlettet készíts. Tetejére kend a tomatillo szószt, és díszítsd tejföllel és paradicsommal.

Kategóriák:

recept / Reggeli / Főételek / Tojás és tejtermékek / / Mexikói konyha / Tex-Mex / Sunny Anderson

Receptgyűjtemények