Mandu kimchivel
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 56
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 56
Tápérték adagonként:
Kalória 68, összes zsír 2 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 9 G., rost 0 G., koleszterin 7 mg, nátrium 142 mg, cukor 0 G.
Kalória 68, összes zsír 2 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 9 G., rost 0 G., koleszterin 7 mg, nátrium 142 mg, cukor 0 G.
Ezek a koreai gombócok a kimchi, a darált sertéshús és a tofu tökéletes kombinációját alkotják. A kimchi mandu fermentált kimchivel a legjobb, ami fűszeres és enyhén savanykás, de a kedvenc bolti kimchid is megteszi. Ha túl sok gombócod van a családodnak, lefagyaszthatsz belőlük néhányat, hogy gyorsan megfőzd, párold vagy serpenyőben kisüthesd őket. A gombócokat bármilyen formára formázhatod. A mártogatós opcionális, de sokkal finomabbá teszi őket!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Gombócok
- 1,5 csésze szorosan csomagolt kimchi
- 200 g puha tofu, lecsepegtetve
- 450 g darált sertéshús
- 1 evőkanál kochukaru
- 1 teáskanál apróra vágott friss gyömbér
- 1 teáskanál halszósz
- 1 teáskanál szójaszósz
- 0,5 teáskanál sötét szezámolaj
- 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 zöldhagyma, finomra aprítva
- Két csomag 400 g-os gombóc tésztakör
Mártogatós
- 2 evőkanál rizsecet
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál pirított szezámmag
- 0,5 teáskanál sötét szezámolaj
- 1/4 teáskanál kochukaru
- 1/4 teáskanál cukor
- 1 zöldhagyma, finomra aprítva
- Speciális felszerelés20–25 cm átmérőjű bambusz vagy fém gőzölőkosár.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, tofu, wonton tészta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Kesztyűt viselve nyomd ki a levet a kimchiből, és szűrd le, de tegyél félre 1 evőkanálnyit. Aprítsd fel finomra a kimchit, és add hozzá egy nagy tálhoz a páclével együtt.
- Helyezd a tofut egy darab sajtkendőre vagy konyharuhára, és nyomd ki belőle a lehető legtöbb vizet. Tedd át a tofut ugyanabba a nagy tálba, majd add hozzá a darált sertéshúst, a gochukarát, a gyömbért, a halszószt, a szójaszószt, a szezámolajat, a fokhagymát, az újhagymát és 1 teáskanál sót. Keverd össze.
- Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Helyezd a gombócokat lisztezett felükkel lefelé egymás mellé. Tegyél egy kis tál vizet a közelbe. Kanalazz kb. 1 evőkanál tölteléket a tészta közepébe. Nedvesítsd be a tészta szélét az ujjaddal, és hajtsd félbe. Húzd össze a félkör két végét, és fedd át őket; nedvesítsd meg a széleket vízzel, ha nem ragadnak össze. Takard le egy enyhén nedves törülközővel, hogy a gombócok ne száradjanak ki. Ismételd meg a maradék töltelékkel és tésztával.
- Ha azonnal tálaljuk, töltsünk meg egy nagy, a gőzölőbe illeszkedő lábast néhány centiméternyi vízzel (a víz ne érjen a kosár aljáig), és forraljuk fel magas lángon. Helyezzük bele a gőzölőkosarat, béleljük ki a kosarat egy perforált sütőpapírral, és helyezzünk egy adag gombócot a sütőpapírra, körülbelül 2 cm távolságra egymástól.
- Fedjük le, és gőzöljük, amíg a tészta üveges nem lesz, 8-10 percig. A maradék gombócokat ugyanígy süssük meg. A nyers gombócokat le is fagyaszthatjuk egy sütőlapon, majd áttehetjük egy fagyasztózacskóba.
- Mártogatós:
Egy kis tálban keverjük össze az ecetet, a szójaszószt, a szezámmagot, a szezámolajat, a gochukarát, a cukrot és a zöldhagymát.
Kategóriák:
Hasonló receptek
