Fajita zöldségekkel és tojással reggelire

Szavazatok: 1

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2 - 4

Ez a vegetáriánus fajita változat zöldségeket használ hús helyett, így könnyű és rostban gazdag étel, amely tökéletes reggelire. Ráadásul már a megjelenése is felemeli a kedélyeket reggel. A töltelék salsa, Valerie Bertinelli mostohafiának, Dominicnek a kedvence. Valerie megjegyzi, hogy a salsa valószínűleg akár egy hétig is eláll a hűtőszekrényben, de nem biztos benne, mivel soha nem tartották egy-két napnál tovább a házában. Az új évtől kezdve Valerie csak olyan hozzávalókkal raktároz be, amelyekkel etetni tudja a családját, nem pedig azzal, hogy hizlalja őket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fajita

4 db 20 cm átmérőjű búzatortilla.
1/2 teáskanál olívaolaj
1 piros kaliforniai paprika, kimagozva, magház nélkül, vékony csíkokra vágva
1 fej vöröshagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve
1 csésze szeletelt krémes gomba
1,5 teáskanál fajita fűszerkeverék, a recept mellékelve
4 tojásfehérje, felverve
1 csésze dominikai salsa, tálaláshoz, a recept mellékelve
Csípős szósz, tálaláshoz, opcionális
Alacsony zsírtartalmú tejföl, tálaláshoz, opcionális

Fajita fűszerkeverék

2 evőkanál chilipor
2 teáskanál őrölt kömény
2 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál vöröshagymapor
1 teáskanál barna cukor
1 teáskanál paprika
1/2 teáskanál cayenne bors
1/2 teáskanál durva só
1/4 teáskanál kukoricaliszt

Salsa Dominika

5-6 darab roma paradicsom, kockára vágva
8-10 újhagyma, fehér és világoszöld részei, apróra vágva
1/2 jalapeno paprika, kimagozva és finomra aprítva
1-2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva, majdnem paszta állagúra
1 csésze apróra vágott koriander
1-2 lime leve
2 teáskanál vörösborecet
1/2 teáskanál durva só
1/2 teáskanál őrölt fehér bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tortilla, Krimini gombák, édes paprika, hagyma, salsa szósz, taco fűszerkeverék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 100°C-ra. Helyezd a tortillákat egy rétegben egy rácsra, hogy átmelegedjenek.
Melegítsünk növényi olajat közepesen alacsony lángon egy kis, előkészített öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőben. Locsoljuk meg egy kevés vízzel. Ha a cseppek sisteregnek és elpárolognak, a serpenyő elég forró. Adjuk hozzá a paprikát és a hagymát, és pároljuk, amíg megpuhulnak és illatosak nem lesznek, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a gombát és a fajita fűszerkeveréket. Folytassuk a párolást, amíg illatosak nem lesznek, és a zöldségek átmelegednek.

Add hozzá a tojásfehérjét a serpenyőbe. Ahogy kezdenek dermedni, egy szilikon spatulával forgasd bele a zöldségekbe. A leves részt a forró felület felé fordítsd. Ha kész, sózd és borsozd.
A fajita tölteléket közvetlenül a serpenyőbe tesszük, és kanalazzuk a felmelegített tortillákra. A salsa Dominica-t vagy a csípős szószt (ha használjuk) és a tejfölt (ha használjuk) külön tálaljuk.

FűszerkeverékEgy kis tálban keverjük össze a chiliport, a köményt, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a barna cukrot, a paprikát, a cayenne borsot, a sót, a kukoricalisztet és egy csipet fekete borsot. Habverővel keverjük össze. Tároljuk egy kis, szorosan záródó befőttesüvegben. A keverék 2 hónapig eláll.

SalsaEgy közepes méretű tálban keverjük össze a paradicsomot, az újhagymát, a jalapeño paprikát, a fokhagymát, a koriandert, a lime levét és az ecetet. Ízesítsük sóval és borssal. Keverjük meg. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten 10 percig, majd keverjük meg újra.

A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.

Kategóriák:

recept / Vegetáriánus ételek / Reggeli / Gyorsétterem / Tortilla ételek / Pékség / Draniki és palacsinta sós töltelékkel / / Mexikói konyha

Receptgyűjtemények