Teljes kiőrlésű pizza koktélparadicsommal és cukkinivel

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 25 perc
Mennyiség: 1 pizza

Tápérték adagonként:

Kalória 470, összes zsír 17 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 58 G., rost 11 G., koleszterin 30 mg, nátrium 980 mg, cukor 5 G.

Ez az egészséges vegetáriánus pizza gazdag rostban, fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban. 100%-ban teljes kiőrlésű búzából készült tésztával, cukkinivel, koktélparadicsommal, olajbogyóval, bazsalikommal, mozzarellával és fetával díszítve, téglalap alakú tepsiben sütve. A teljes kiőrlésű pizzatésztát előre elkészítheted, gombócokra oszthatod, és a fagyasztóban tárolhatod. Szükség szerint kiolvaszthatod és megsütheted. Vágd a téglalap alakú pizzát kis négyzetekre, és tálald egészséges és laktató előételként.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizza

1 közepes cukkini, 0,2 cm vastag karikákra szeletelve (kb. 220 g)
1 csésze reszelt félzsíros mozzarella
2 csésze koktélparadicsom, félbevágva
8 kimagozott olajbogyó, hosszában negyedelve
1/4 csésze morzsolt feta sajt
2 teáskanál olívaolaj
8 bazsalikomlevél, tépve
Fehér teljes kiőrlésű liszt a kidolgozáshoz

100% teljes kiőrlésű pizzatészta

3/4 csésze + 2 evőkanál langyos víz (40-43°C)
1 teáskanál méz vagy agavé szirup
1 teáskanál aktív száraz élesztő
2 csésze teljes kiőrlésű liszt + egy kevés a feldolgozáshoz
1 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, koktélparadicsom, cukkini, feta sajt, mozzarella sajt, olajbogyó, Agave nektár, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy pizzasütő követ vagy sütőlapot a sütő alsó rácsára, és melegítsd elő 260°C-ra.
Egy közepes tálban keverjük össze a cukkinit 1/4 teáskanál sóval, és engedjük ki a levet.

Fújd be egy 22 x 32 cm-es (9 x 13 hüvelykes) fém sütőforma alját sütőspray-vel. Helyezd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és kezdd el téglalap alakúra formázni. Öntsd a tésztát az előkészített formába, és nyomkodd egyenletesen a széleihez. Helyezd a formát egy forró pizzasütő kőre, és süsd, amíg a tészta félig meg nem sül, körülbelül 10 percig. Az aljának aranybarnának kell lennie.
Vedd ki a tepsit a sütőből. Szórd meg a tésztát egyenletes réteg mozzarellával. Itasd le a cukkinikről a nedvességet, és rendezd el őket egyenletes, egymást átfedő sorokban a mozzarella tetején. Fújd be a koktélparadicsomokat sütőspray-vel, és forgasd meg 1/4 teáskanál sóval egy kis tálban. Ezután tedd a cukkiniréteg tetejére a paradicsomot, az olajbogyót és a fetát. Locsold meg olívaolajjal.
Tedd vissza a pizzát a sütőbe, és süsd 18-20 percig, amíg az alja aranybarna nem lesz, a koktélparadicsomok pedig megfonnyadnak. Szórd meg tépett bazsalikomlevéllel. Vágd 8 kockára.

100% teljes kiőrlésű pizzatészta
Keverjük össze egy mérőpohárban vagy egy kisebb tálban. meleg víz, mézzel és élesztővel. Hagyjuk állni, amíg a tetején vékony habréteg képződik, 3-5 percig (Ha az élesztő nem habzik fel, dobja ki a keveréket, és próbálja újra új élesztővel.).

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet és 0,5 teáskanál sót. Add hozzá a felfuttatott élesztőt és az olívaolajat, majd keverd össze az egészet egy merev szilikon spatulával. Gyúrd össze a tésztát, és formázz belőle sima golyót a tál közepén. Ügyelj arra, hogy a tál oldalához ragadt tésztát is kapard le. A tészta ekkor még nagyon ragacsos lesz. Fedjük le szorosan a tálat folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 2 órán át.

Lisztezzünk be vékonyan egy sütőlapot. Bőségesen lisztezzünk be egy tiszta, száraz munkafelületet. Borítsuk a tésztát a lisztezett felületre, és gyúrjuk néhány percig, annyi lisztet adva hozzá, amíg a tészta kevésbé ragacsos nem lesz, de tapintásra még nedves. Formázzunk a tésztából 1, 2 vagy 4 gombócot nagy, közepes és kis pizzákhoz. Helyezzük a gombócot (gombócokat) az előkészített sütőlapra. Fedjük le folpackkal vagy egy törölközővel, és hagyjuk pihenni 30 percig. Ezután folytathatjuk a tészta használatát, vagy szorosan becsomagolhatjuk, és legfeljebb 1 hónapig lefagyaszthatjuk. A fagyasztott tésztát szobahőmérsékleten olvasszuk fel, nyújtsuk ki, és süssük meg.
Kijárat: 450 gramm.