Könnyű kerti tészta köret citromos ricottával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Könnyű kerti köret citromos ricotta tésztából

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez az egyszerű kerti köret tökéletes hétvégi szabadtéri étkezésekhez. Magán a tésztán kívül szezonális nyári zöldségeket is tartalmaz. Bármit hozzáadhatsz, ami a kertedben terem – például egy finom cukorborsó, kaliforniai paprika, retek és rengeteg friss fűszernövény (vagy több fajta) kombinációja ínycsiklandó kombináció lenne. A borsót néhány percig főzzük, mielőtt a salátához adnánk, a retket és a paprikát pedig gyorsan megpirítjuk fokhagymás vajban. A leve a vajjal és az olvadó parmezánnal együtt finom, krémes tésztaszószt alkot. A tésztát citromhéjjal felvert ricottával tálaljuk, és élvezzük a zöldséges gazdagságot és a frissítő ízt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

340 g Gemelli tészta (spirál)
2 csésze cukorborsó, megtisztítva és 2 cm-es darabokra vágva (kb. 200 g)
6 evőkanál sótlan vaj
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
6 retek, vékonyra szeletelve (kb. 1 csésze)
1 kis sárga kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
0,5 csésze reszelt parmezán (kb. 30 g)
2/3 csésze apróra vágott friss fűszernövények (például petrezselyem, bazsalikom és/vagy metélőhagyma)
1 csésze ricotta
1 teáskanál finomra reszelt citromhéj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fusilli spirál tészta, cukorborsó, édes paprika, Parmezán sajt, ricotta sajt, retek, metélőhagyma, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint, a borsót pedig 2 perccel a főzés vége előtt add hozzá. Külön tegyél félre 0,5 csésze tésztafőző vizet, a többit pedig öntsd ki.
Közben olvasszunk fel 3 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, 1/2 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot; főzzük, amíg a fokhagyma megpuhul, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a retket és a kaliforniai paprikát, és főzzük, kevergetve, amíg megpuhulnak, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a félretett tésztafőző víz felét, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, további 2 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.

Add hozzá a tésztát és a borsót a serpenyőbe a maradék 3 evőkanál vajjal, a parmezánnal és a legtöbb fűszerrel együtt, de tegyél félre néhány kanálnyit tálaláshoz. Keverd össze, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak, és adj hozzá annyit a félretett tésztafőző vizből, hogy hígabb legyen a szósz. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Egy tálban keverd össze a ricottát, 1 evőkanál vizet, a citromhéjat és egy csipet sót. Minden adag tetejére szórd meg citromos ricottát, és szórd meg a maradék fűszernövényekkel.

Kategóriák: