Sűrű olasz leves "Ribollita"
Szavazatok: 3
Idő: 7 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 642, összes zsír 28 G., telített zsírok G., fehérjék 27 G., szénhidrátok 67 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 642, összes zsír 28 G., telített zsírok G., fehérjék 27 G., szénhidrátok 67 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Sűrű olasz leves "Ribollita" - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 közepes sárgarépa, kockára vágva
- 3 szál zeller, kockára vágva
- 1/4 kis fej fiatal káposzta, csíkokra vágva (kb. 3 csésze)
- 120 g pancetta vagy szárazon érlelt szalonna, kockára vágva
- 1 csésze szárított fehér cannellini bab, átválogatva és leöblítve
- 1/4 csésze paradicsompüré
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt, plusz egy 5 cm-es darab héj
- Durva só és frissen őrölt bors
- 5 szelet ropogós fehér kenyér
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
- 3 evőkanál olívaolaj, plusz még egy kevés a locsoláshoz
- 3 gerezd fokhagyma, felszeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárgarépa, zeller, fehér káposzta, pancetta, szalonna, cannellini bab, fehér bab, paradicsompüré, Parmezán sajt, fehér kenyér, petrezselyem, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjük össze a sárgarépát, a zellert, a káposztát, a pancettát, a babot és a paradicsompürét egy lassú főzőben vagy egy 5-6 literes, vastag aljú lábasban. Adjuk hozzá a parmezán héját, 1 teáskanál sót, 1/2 teáskanál borsot és 7 csésze vizet. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 7-8 órán át. Tegyünk félre 1 szelet kenyeret szobahőmérsékleten, hogy kissé kiszáradjon.
- Tíz perccel a főzés vége előtt tedd a száraz kenyeret a serpenyőbe. Keverd meg, majd add hozzá a reszelt parmezánt és a petrezselymet. Ízesítsd sóval és borssal.
- Közben melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Helyezd a maradék 4 szelet kenyeret egy sütőlapra, és locsold meg olívaolajjal. Süsd aranybarnára, oldalanként 1-2 percig. Tedd a kenyérszeleteket tálakba.
- Egy előmelegített serpenyőben 3 evőkanál olívaolajon 3 percig pirítsd aranybarnára a fokhagymát. Add hozzá a fokhagymát és az olajat a leveshez, és keverd össze. Öntsd a levest kenyérrel teli tálakba.
Kategóriák:
Hasonló receptek
