A legjobb minestrone leves

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 266, összes zsír 12 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 33 G., rost 7 G., koleszterin 10 mg, nátrium 649 mg, cukor 5 G.

Habár ez a leves elsősorban zöldségalapú, mégis laktató és tápláló a tészta és a fehérbab hozzáadásának köszönhetően. A pancetta zsírját is kiolvasztottuk, és azzal pároltuk a zöldségeket az extra íz érdekében. Tálalás előtt szórjuk meg a minestrone levest reszelt parmezán sajttal egy kis umami ízért.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 evőkanál olívaolaj
120 g pancetta
3 nagy sárgarépa
2 nagy szár zeller
1 közepes hagyma
3 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
2 babérlevél
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
340 g apró burgonya, negyedekre vágva
1 nagy cukkini, 1 cm vastag szeletekre vágva.
1 konzerv (400 g) konzerv egész, hámozott, kézzel összetört paradicsom
4 csésze szorosan csomagolt, tépett kelkáposztalevél
1 konzerv (425 g) konzerv cannellini bab, a levet öntse le
0,5 csésze száraz ditalini tészta vagy más finom tészta
Reszelt parmezán sajt tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Ditalini tészta, sárgarépa, zeller, cannellini bab, burgonya, paradicsom, cukkini, kelkáposzta, Parmezán sajt, babérlevél, pancetta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Hevíts olajat egy nagy, vastag aljú edényben vagy wokban közepesen magas lángon. Add hozzá a pancettát, és időnként megkeverve főzd 5-7 percig, amíg a zsírja megolvad, és a pancettadarabok minden oldalukon ropogósak nem lesznek. Egy szűrőkanál segítségével tedd át a pancettát egy nagy tálba, és öntsd ki a fazékban lévő zsírt.
Csökkentsd a hőt közepesre. Add hozzá a sárgarépát, zellert, hagymát, fokhagymát, babérlevelet, pirospaprika-pelyhet, 4 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot, és főzd, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem barnulnak meg, körülbelül 6-8 percig. Add hozzá a burgonyát és a cukkinit, és főzd, időnként megkeverve, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Tedd vissza a pancettát a fazékba, add hozzá a paradicsomot és 8 csésze vizet, és forrald fel, hogy lassú tűzön forrald. Csökkentsd a hőt alacsonyra, és főzd, időnként megkeverve, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 20 percig.

Add hozzá a káposztát, a babot a levével együtt, és a tésztát, majd főzd tovább lassú tűzön, amíg a tészta megfő, a káposzta pedig megpuhul, körülbelül 10 percig. Távolítsd el a babérleveleket, és ízlés szerint ízesítsd a levest sóval és borssal. Reszelt parmezánnal díszítve tálald.

A zöldségeket az évszaktól függően váltogathatod. Például télen tököt használhatsz cukkini helyett, és édesburgonyát burgonya helyett.

Kategóriák: