Fűszeres csirkemellek burgonyagratinnal és vörös káposztával

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Fűszeres csirkemell burgonyagratinnal és lila káposztával

Idő: 2 óra 7 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

A második fogás receptje kínai fűszerkeverékkel kisütött csirkemell. Tejszínes burgonyagratin parmezán sajttal és kakukkfűvel. Valamint vörösborban párolt lilakáposzta.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A burgonyagratinhoz:

2-3 burgonyát hámozunk meg, és zöldségvágóval 1,5 mm vastag szeletekre vágunk.
1/2 csésze tejszín
1/4 csésze reszelt parmezán vagy Gruyère sajt, plusz 4 evőkanál a szóráshoz
2 teáskanál szárított kakukkfű, vagy 2 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
1 teáskanál durva só
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Vörös káposztához:

6 szelet szalonna, csíkokra vágva
1 nagy vöröshagyma, apróra vágva (kb. 1 csésze)
1/2 fej vörös káposzta, felaprítva (kb. 2 csésze)
1 evőkanál cukor
2 teáskanál durva só
1 teáskanál őrölt fekete bors
1/2 csésze vörösbor
1/4 csésze balzsamecet

A csirkemellek elkészítése:

2 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál kínai fűszerkeverék Öt fűszer
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál durva só
1 teáskanál őrölt fekete bors
2 csirkemellfilé (egyenként 170 g)
2 evőkanál (30 g) vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, krém, Parmezán sajt, Gruyère sajt, kakukkfű, szalonna, vöröshagyma, vörös káposzta, vörösbor, balzsamecet, ötfűszeres fűszerkeverék, fokhagymapor, csirkemellek

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Burgonyagratin elkészítése: alaposan keverd össze burgonya tejszínnel, parmezán sajttal és kakukkfűvel ízesítse sóval és borssal. Készítsen elő két kerek sütőformát (egyenként 100 ml-es), és kenje ki őket olajjal.

Helyezd a burgonyaszeleteket az előkészített tepsikbe, halmozd fel őket, és nyomd össze őket szorosan. Töltsd meg mindegyik tepsit a maradék tejszínkeverék 3/4 csésze tartalmával; fedd le alufóliával. Helyezd a tepsiket egy sütőlapra, és süsd a sütőben, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 30-45 percig. (Fogpiszkálóval ellenőrizheted, hogy megsültek-e.) Anélkül, hogy kivennéd a tepsiket a sütőből, vedd le a fóliát.

Szórjuk meg a burgonyát 2 evőkanál maradék parmezán sajttal, majd süssük tovább, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 4-8 percig. Vegyük ki a tepsit a sütőből, és hagyjuk pihenni. Az idő letelte után húzzunk át egy kést minden tepsi belsejében, hogy könnyen eltávolítsuk a gratinokat, majd borítsuk ki a tartalmát egy tálalótálra.

Káposzta előkészítése: Egy sekély serpenyőben közepes lángon pirítsd a szalonna zsírját 5-8 percig. Tedd át a szalonnát egy tálra, de tegyél félre 3-4 evőkanálnyi zsírt a serpenyőben. Add hozzá a hagymát, és párold 5-7 percig. Keverd hozzá a vöröskáposztát, a cukrot, a sót és a fekete borsot, és folytasd a főzést további 6-8 percig. Öntsd hozzá a vörösbort, keverd meg, és fedő alatt, lassú tűzön párold, amíg a folyadék majdnem elpárolog, körülbelül 8-12 percig. Keverd hozzá a balzsamecetet, és főzd körülbelül 1-3 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, és add hozzá a sült szalonnát.
Csirkemellek elkészítése: Egy közepes tálban keverjük el az olívaolajat a fűszerekkel, a fokhagymaporral, a sóval és a borssal. Adjuk a csirkemelleket a páchoz, és forgassuk át, hogy alaposan bevonja a pác, majd hagyjuk állni 10-15 percig. Süssük a melleket egy serpenyőben közepes lángon, először 4-5 percig az egyik, majd 6 percig a másik oldalán. Helyezzük a sült csirkemelleket egy vágódeszkára, és kenjük meg mindegyiket 1 evőkanál (15 g) vajjal. Fedjük le alufóliával, és hagyjuk pihenni 5 percig, majd hosszában szeleteljük fel.
Tálaljuk az ételt: Helyezz egy kis káposztakupacot minden tányér közepére, tedd rá a csirkét, majd tedd mellé a krumpligratint.