Serpenyőben sült, aprított kelbimbó pancettával
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-7
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-7
Ennek a kelbimbós köretnek a fantasztikus ízét a sült pancetta és a balzsamecetes redukció adja, amivel a főtt zöldségeket összeforgatják. A kelbimbót aprítógépben tépkedjük szét, és a mogyoróhagymával együtt a sült pancetta aromás zsiradékában pároljuk meg. Végül adjuk hozzá a köret fénypontját – a ropogós pancettadarabokat. Hússal vagy szárnyassal tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 100 g pancetta, 0,5 cm-es kockákra vágva.
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 1,5 csésze vékonyra szeletelt mogyoróhagyma (3 nagy fej)
- 2 csomag (350 g/csomag) megtisztított kelbimbó
- 1 evőkanál balzsamecetes szósz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pancetta, vaj, mogyoróhagyma, kelbimbó, balzsamecet
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy (30 cm-es) serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a pancettát, és süssük 5-7 percig, amíg aranybarna nem lesz. Egy szűrőkanál segítségével tegyük a pancettát egy papírtörlővel bélelt tányérra, és tegyük félre.
- Adjunk 2 evőkanál olívaolajat és a vajat ugyanabba a serpenyőbe, és közepes lángon melegítsük, amíg a vaj elolvad. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és főzzük 5-7 percig, amíg megpuhulnak és barnulni kezdenek.
- Közben tedd a kelbimbót egy nagy aprítókoronggal ellátott aprítógépbe. A kelbimbót nem kell kicsumázni. Tépkedd szét, és tedd egy tálba. Add hozzá a kelbimbót a serpenyőbe a mogyoróhagymával együtt, ízesítsd 1,5 teáskanál sóval és 3/4 teáskanál fekete borssal, és főzd 5-7 percig, időnként megkeverve (én csipesszel főzöm), amíg a kelbimbó élénkzöld és ropogós nem lesz. Add hozzá a pancettát, és főzd még egy percig. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a balzsamecetet, ízlés szerint sózd, és melegen tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
