Tojástekercs és saláta quinoával, sonkával és paprikával reggelire

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Tojástekercsek quinoával, sonkával és paprikával reggeli salátával

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 420, összes zsír 22 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 38 éves G., rost 6 G., koleszterin 165 mg, nátrium 800 mg, cukor 6 G.

Ez a kiadós és egészséges saláta mindent tartalmaz, amit egy reggeli omlettben találunk: tojást, sonkát, paprikát, hagymát és sajtot. De az omlettel ellentétben ez a saláta lényegesen több rostot és fehérjét tartalmaz a spenót és a quinoa hozzáadásának köszönhetően. A tojás kivételével az összes hozzávalót főtt quinoával kombináljuk egy frissítő vörösboros vinaigrette-ben, majd minden adagot mini omletttekercsekkel fedünk be. Gyorsabb étkezéshez felhasználhatjuk a maradék quinoát, például a vacsora maradékát. Ez a reggeli hosszan tartó energiát ad, és színes megjelenésével feldobja a hangulatot.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 nagy tojás, felverve
1 csésze fehér quinoa, alaposan leöblítve
2 evőkanál vörösborecet
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál dijoni mustár
1 kis zöld kaliforniai paprika, 1 cm-es kockákra vágva.
1 kis piros kaliforniai paprika, 1 cm-es kockákra vágva.
Fél kis fej vöröshagyma, 1 cm-es kockákra vágva.
Néhány csepp csípős szósz, például Tabasco, plusz egy kevés a tálaláshoz
150 g bébispenót (kb. 8 csésze)
110 g vékony szelet sonka, vékony csíkokra vágva
550 g érlelt fehér cheddar, apró darabokra vágva
2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, spenót, sonka, cheddar sajt, zöldhagyma, quinoa, édes paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forralj vizet egy közepes lábasban. Add hozzá a quinoát, és főzd puhára, 10-12 percig. Alaposan csöpögtesd le, és hagyd teljesen kihűlni. A quinoát akár egy nappal korábban is megfőzheted.
Egy befőttesüvegben vagy más fedővel ellátott edényben keverjük össze az ecetet, 1 evőkanál olívaolajat, a mustárt, 1 evőkanál vizet, 1/4 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Zárjuk le a fedelet, és rázzuk össze az öntetet. Az öntet akár egy nappal előre is elkészíthető; használat előtt jól rázza fel..

Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a paprikát és a hagymát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és foltokban megbarnulnak, 5-7 percig. Adjuk hozzá a csípős szószt, és keverjük össze. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a zöldségeket teljesen kihűlni. Töröljük szárazra a serpenyőt, és tegyük félre.
Egy nagy tálban keverd össze a quinoa, a paprika és a hagyma keverékét, a spenótot, a sonkát, a cheddar sajtot és az újhagymát a vinaigrette-tel. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Oszd el a salátát négy tányérra.
Melegítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Öntsd bele a tojásokat, és adj hozzá egy csipet sót. Döntsd meg a serpenyőt úgy, hogy a tojások teljesen ellepjék az alját. Amikor a tojások megsültek a széleken, egy spatulával nyomd a széleket a közepe felé, hogy a nyers tojások lefolyhassanak az oldalán (ez segít az omlett gyorsabban elkészülésében, és megakadályozza, hogy megfordítsd).
Miután a tojások megsültek, tedd az omlettet egy vágódeszkára. Hagyd néhány percig hűlni, majd tekerd fel, és vágd 1 cm vastag szeletekre. Helyezz néhány szelet omlettet minden adag salátára. Tálald forró szósszal.

Kategóriák:

recept / egészséges étkezés / Rostban gazdag ételek / Egészséges reggelik / A készételek kalóriatartalma / Reggeli / Főételek / Gabonafélék, hüvelyesek / Zöldségek és gombák / Tojás és tejtermékek / / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények