Idő: 2 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a könnyen elkészíthető saláta rostban gazdag (a quinoának és a rukkolának köszönhetően), és ízekben gazdag, harmonikusan egyensúlyozva az édes, savanykás, sós és pikáns jegyek között. Hűtve tálaljuk. A morzsolt kecskesajt tökéletes feltét.

Hozzávalók:

• 1 csésze quinoa, alaposan leöblítve
• 2,5 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 12 aszalt sárgabarack, finomra aprítva, vagy 0,5 csésze szorosan csomagolt aranybarna mag nélküli mazsola
• 5 csésze szorosan csomagolt kisebb rukkola (kb. 140 g)
• 1/4 csésze vékonyra szeletelt friss bazsalikom
• 1 nagy citrom leve (kb. 1/4 csésze)
• 0,5 csésze héjas, enyhén sózott pisztácia
• 90 g lágy kecskesajt, morzsolva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

quinoa, szárított sárgabarackok, kecskesajt, citromlé, rukkola, bazsalikom, pisztácia

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kisebb lábasban forralj fel vizet magas lángon. Add hozzá a quinoát.
  
  Fedjük le, vegyük alacsonyra a lángot, és pároljuk, amíg a folyadék felszívódik, és a quinoa majdnem megpuhul, körülbelül 15 percig.
2. lépés
• Tedd át a quinoát egy nagy tálba, és azonnal keverd hozzá az olívaolajat, az aszalt sárgabarackot, 1 1/4 teáskanál sót és 3/4 teáskanál fekete borsot. Hagyd félre hűlni kb. 20 percig, közben néhányszor keverd meg.
  
  Hűtőszekrényben tároljuk, amíg teljesen kihűl, legalább 2 órán át.
3. lépés
• Amikor a quinoa kihűlt és tálalható, keverjük hozzá a rukkolát, a bazsalikomot, a citromlevet és a pisztáciát. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Szórjuk meg kecskesajttal, és tálaljuk.

Szavazatok: 1