Spárgasaláta csirkével erjesztett tejszínes öntettel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Spárgasaláta csirkével erjesztett tejes öntettel

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 8 adagból 1
Kalória 261, összes zsír 22 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 8 G., rost 3 G., koleszterin 31 mg, nátrium 480 mg, cukor 2 G.

Ennek a lédús tavaszi salátának a fő összetevői a blansírozott spárga, a saláta, a retek és a füstölt csirkedarabok, amelyek csodálatos aromával ruházzák fel. A salátát frissítő, alufóliás-majonézes öntettel, friss, aromás fűszernövényekkel ízesítik, a tetejét pedig ropogós mandulapelyhekkel szórják meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tankolás

1/4 csésze friss petrezselyem
1/4 csésze friss tárkony
1 citrom leve
2 teáskanál dijoni mustár
1/4 csésze savanyú tej vagy kefir
1/4 csésze majonéz
1/4 csésze extra szűz olívaolaj

Saláta

1/4 csésze finomra vágott mandula
2 vastag spárgaszárat vágjunk le és tisztítsuk meg az alsó végeit, a szárakat vágjuk 5 cm-es darabokra.
2 csokor bibb saláta, durvára vágva
1 nagy csokor vízitorma, levágott keményebb végeiről
6 retek, vékonyra szeletelve
220 g bőr nélküli, csont nélküli füstölt csirkemelldarabok, kockákra vágva
110 g morzsolt kecskesajt
0,5 csésze friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spárga, saláta, füstölt csirke, vízitorma, retek, kecskesajt, mandula, citromlé, petrezselyem, tárkony

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő az öntetet:

Egy mini aprítógépben pürésítsd a petrezselymet, a tárkonyt, a citromlevet és a mustárt, amíg durva pasztát nem kapsz. Add hozzá az aludttejet, a majonézt és az olívaolajat, és turmixold simára. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Hűtőben tárold felhasználásig.
Készítsd el a salátát:

Készíts elő egy nagy tál sós jeges vizet. Pirítsd meg a mandulát egy kisebb, száraz serpenyőben, alacsony lángon körülbelül 4 percig; tedd át egy tányérra és hagyd kihűlni. Forralj fel egy nagy lábas sós vizet. Add hozzá a spárgát és blansírozd 4-5 percig.

Tedd a spárgát jeges vízbe, és hagyd kihűlni. Szűrd le és töröld szárazra a spárgát, majd tedd át egy nagy tálba.
Add hozzá a salátaleveleket, a vízitormát, a retket, a csirkét, a kecskesajtot, a petrezselymet és a pirított mandula felét ugyanabba a tálba. Locsold meg az öntet körülbelül felét, ízlés szerint sózd és borsozd, majd keverd össze.
Szórjuk meg a maradék pirított mandulával, és tálaljuk a maradék öntettel.