Tavaszi réteges saláta spárgával, erjesztett tejes öntettel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Réteges tavaszi spárgasaláta erjesztett tejes öntettel

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 399, összes zsír 28 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 19 G., rost 6 G., koleszterin 202 mg, nátrium 426 mg, cukor 8 G.

A réteges saláták gyakran lenyűgöző tálalással rendelkeznek, ezért ezt az előételt üvegtálban készítsd el, hogy minden élénk réteg érvényesüljön, vagy széles szájú félliteres befőttesüvegekben, ha külön-külön készíted, hogy munkába vagy piknikre magaddal vidd. Ez a vitamindús saláta a legfrissebb, legropogósabb tavaszi hozzávalókat tartalmazza: vöröshagymát, fiatal zöldségeket, retket, brokkolicsírát és spárgát. Rétegezd mindent, és szórj rá liofilizált zöldborsót, kemény tojást és ropogós pirított mandulát. Az öntethez ideális az aludttejből, majonézből és reszelt parmezán sajtból készült erjesztett tejkeverék fűszerekkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csokor spárga, a végeit levágva és 2 cm-es darabokra vágva.
Fél kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
3 evőkanál fehérborecet
0,5 csésze savanyú tej vagy kefir
0,5 csésze reszelt parmezán (kb. 60 g)
3 evőkanál majonéz
1 kis gerezd fokhagyma, finomra reszelve
8 csésze kis rukkola (kb. 150 g)
6 retek, félbevágva
1 csésze brokkoli- vagy lucernacsíra
2 csésze liofilizált zöldborsó vagy zöldbab
4 kemény tojás, cikkekre vágva
0,5 csésze pirított, apróra vágott mandula
Speciális felszerelésegy 3 literes, egyenes oldalú üvegtál vagy négy 480 ml-es, széles szájú, fedővel ellátott befőttesüveg

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spárga, retek, rukkola, borsó, zöldbab, babcsíra, Parmezán sajt, borecet, savanyú tej, kefir, tojások, mandula

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis tálban keverd össze a hagymát 2 evőkanál ecettel, hideg vízzel és egy nagy csipet sóval. Hagyd állni legalább 30 percig, időnként megkeverve. A hagyma élénk rózsaszínűre fog válni. Szűrd le.
Közben helyezz egy gőzölőkosarat egy fazék forrásban lévő víz fölé. Add hozzá a spárgát, és párold 6-8 percig, amíg élénkzöld és ropogós nem lesz. Vedd ki a spárgát, terítsd szét egy sütőlapon, és hagyd kihűlni.

Egy kis tálban keverjük össze az írót, a parmezánt, a majonézt, a fokhagymát, a maradék 1 evőkanál ecetet, 1/2 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot.
Egy magas, 3 literes üvegtálban egy nagy salátához, vagy 4 üvegedényben az egyes salátákhoz rétegezd a rukkola felét, majd add hozzá a következő rétegeket: retek, a brokkolicsíra fele, zöldborsó, ecetes vöröshagyma, a maradék rukkola, a maradék brokkolicsíra, spárga és tojás. Szórd meg mandulával. A salátát össze lehet állítani, letakarni és tálalás előtt 2 órán át hűtőszekrényben tárolni..
Tálalási lehetőségek

Ha egy salátát készítesz, közvetlenül tálalás előtt tedd át egy nagy tálba, keverd össze az öntet körülbelül felével, és ízlés szerint sózd és borsozd. Ha külön-külön készíted a salátákat, öntsd az öntetet az egyes üvegekbe, ízesítsd sóval és borssal, fedd le, és rázd össze. A maradék öntetet tálald az asztalnál.

Kategóriák: