Lassú tűzhelyen készült tépett sertéshús szendvicsek
Szavazatok: 1
Idő: 7 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 750, összes zsír 43 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 42 G., rost 4 G., koleszterin 134 mg, nátrium 1289 mg, cukor 4 G.
Kalória 750, összes zsír 43 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 42 G., rost 4 G., koleszterin 134 mg, nátrium 1289 mg, cukor 4 G.
Ezek a finom, omlós szendvicsek csontozott sertéslapockából készülnek, melyet édesköménnyel, rozmaringgal, babérlevéllel, fokhagymával és extra szűz olívaolajjal párolnak több órán át lassú tűzhelyen. Az ízük gazdag és intenzív, a hús pedig puha és elolvad a szádban. A sertéslapockát villával tépkedd szét, és kenyérre rendezd sajttal, friss rukkolával és giardinierával, egy hagyományos olasz pácolt zöldséggel együtt. A maradék szaftot csészékbe öntheted, és mártogatósként az asztalon tálalhatod.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g csont nélküli sertéslapocka, 4 darabra vágva
- 1 evőkanál durvára őrölt édesköménymag
- 1 kis szál rozmaring
- 1 babérlevél (lehetőleg friss)
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 nagy vekni olasz vagy francia kenyér
- 8 vékony szelet provolone sajt (kb. 110 g)
- 1 csésze apróra vágott giardiniera + egy kevés páclé a meglocsoláshoz
- 8 konzerv pepperoncini paprika, vékonyra szeletelve
- 2 csésze finom rukkola
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéslapocka, sertéshús, provolone sajt, kertészkedés, peperoncinó bors, édesköménymag, babérlevél, rozmaring, rukkola
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Bőségesen sózzuk és fekete borsozzuk meg a sertéshúst, és dörzsöljük be édesköménymaggal. Tegyük át egy 6-8 literes lassú főzőbe, és adjuk hozzá a rozmaringot, a babérlevelet, a fokhagymát és az olívaolajat.
- Fedjük le, és főzzük alacsony lángon, amíg a hús foltokban megbarnul és megpuhul, 7 órán át.
- Csipesz vagy két nagy villa segítségével tépkedd szét a sertéshúst. Távolítsd el a zsírt, a rozmaringot és a babérlevelet. A tépkedett húst forgasd össze a szósszal, és ízlés szerint sózd és borsozd.
- Vágd a kenyeret keresztben négy szeletre, és mindegyik szeletet vágd félbe az oldalán. Ízlés szerint pirítsd meg a kenyeret. Kend meg sajttal az alsó felét, tedd rá a húst, a levet pedig tedd félre a lassú főzőben. A szendvicsekre kend meg a giardinierát, és locsold meg a páccal, majd szórd meg pepperoncinivel és rukkolával.
- Szűrd le a lassú főzőben lévő levet egy mérőpohárba, majd merd kis csészékbe, és tálald szendvicsekkel mártogatáshoz.
Kategóriák:
Hasonló receptek
