Idő: 8 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A tépett barbecue sertéshús finom szendvics töltelékként szolgálhat. De ha nem tudsz grillezni, vagy nincs itt a szezon, ezt a ugyanolyan finom húst lassú tűzhelyen is elkészítheted. Egy egész szelet sertéslapockát minden oldalán aranybarnára pirítanak, miközben a szaftját magába zárják, majd fűszerekkel párolják lassú tűzhelyen több órán át, amíg megpuhul és leveles nem lesz. A szendvics töltelékéhez a sertéshúst két villával széttépik, összekeverik a redukált főzőlével, és zsemlében, barbecue szósszal és káposztasalátával tálalják.

Hozzávalók:

• 1 db 1,3-1,8 kg súlyú, csont nélküli sertéslapocka, a felesleges zsírtól megtisztítva
• 3 evőkanál világosbarna cukor
• 2 teáskanál csípős paprika
• 1 teáskanál mustárpor
• 0,5 teáskanál őrölt kömény
• 2 teáskanál növényi olaj
• 0,5 csésze almaecet + ízlés szerint több
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 6 krumplis zsemle
• BBQ szósz és káposztasaláta tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéslapocka, sertéshús, mustárpor, paprika, kömény, hamburgerzsemlék, barbecue szósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kis tálban keverjünk össze 1 evőkanál barna cukrot, paprikát, mustárport, köményt, 2 teáskanál sót és 0,5 teáskanál fekete borsot. Dörzsöljük be a fűszerkeverékkel a sertéshús teljes felületét.
2. lépés
• Melegítsünk növényi olajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a sertéshúst, és süssük, közben forgatva, amíg minden oldala megbarnul, 5 percig. Vegyük ki a sertéshúst, és tegyük át egy tányérra; keverjünk össze 3/4 csésze vizet a serpenyőben maradt zsírral. Öntsük a folyadékot egy 5-6 literes lassú főzőbe.
3. lépés
• Adjuk hozzá az ecetet, a paradicsompürét, a maradék 2 evőkanál barna cukrot és 2 csésze vizet a lassú főzőbe, és keverjük simára. Adjuk a sertéshúst a szószhoz, fedjük le, és főzzük alacsony lángon 8 órán át.
4. lépés
• Vedd ki a húst, és tedd át egy vágódeszkára. Szűrd le a levet egy lábasba, forrald fel, majd főzd lassú tűzön, amíg a folyadék a felére csökken, körülbelül 10 percig. Ízlés szerint sózd. Durvára vágd fel a húst, és egy tálba tedd a lábasban lévő szósszal, ízlés szerint adj hozzá sót és ecetet. Tálald a húst zsemlében, barbecue szósszal és káposztasalátával.

Szavazatok: 2