A legjobb áfonyás muffinok

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 cupcake

Tápérték adagonként:

Kalória 288, összes zsír 12 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 42 G., rost 1 G., koleszterin 64 mg, nátrium 245 mg, cukor 23 G.

A legtöbb áfonyás muffin fő problémája, hogy végül mindig kevesebb áfonya lesz belőlük, mint amennyire szükség van. Ezekhez a muffinokhoz levegősebb tésztára van szükség, hogy megtartsák a bogyók súlyát és vizes állagát. Ezért ebben a receptben a vajat alaposan felverik egy robotgéppel, hogy habos állagot és könnyebb állagot kapjanak a kész muffinok. A tejföl és a tejföl hozzáadása még puhábbá teszi a muffinokat. A citromhéj élénk citrusos ízt kölcsönöz, amely gyönyörűen kontrasztos az édes áfonyával. A muffinok tetejét sütés előtt nyerscukorral szórják meg, hogy finom, ropogós kérget kapjanak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2,5 evőkanál + 2 evőkanál prémium liszt
1 evőkanál sütőpor
2 csésze friss áfonya
1 csésze savanyú tej vagy kefir
1/4 csésze tejföl
2 teáskanál vanília kivonat
2 teáskanál durva só*
10 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
1 és 1/4 csésze kristálycukor
1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
1 nagy tojás
2 nagy tojássárgája
3 evőkanál finomítatlan cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, savanyú tej, kefir, tejföl, citromhéj, áfonya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes tálban keverj össze 2,5 csésze lisztet és a sütőport. Egy másik tálban keverj össze 1,5 csésze áfonyát a maradék 2 evőkanál liszttel, és keverd addig, amíg teljesen be nem vonja. Egy nagy mérőpohárban keverd össze az írót, a tejfölt, a vanília kivonatot és a sót.
Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Fújj be egy 12 db-os muffinformát sütőspray-vel, és béleld ki a kapszlikat papírkapszlikkal. Fontos, hogy a forma teljes felületét befújd, különben a megkelt muffinok teteje ráragad a formára.

Közepes sebességű robotgéppel verjük habosra a vajat, a kristálycukrot és a citromhéjat, időnként a tál oldalát kapargatva. 3-4 percig keverjük. Adjuk hozzá a tojást és a sárgáját, és folytassuk a verést, amíg teljesen el nem keveredik, körülbelül 2 percig.
Alacsony fokozaton keverve, 3 részletben adjuk hozzá a lisztes keveréket, felváltva a folyékony keverékkel, a liszttel kezdve és befejezve. Egy spatulával keverjük hozzá az áfonyát, hogy egyenletesen eloszoljon a bogyó (vigyázzunk, ne keverjük túl).

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Oszd el egyenletesen a tésztát az előkészített muffinformákban, egyszerre kb. 1/3 bögre tésztát töltve. Szórd meg a maradék 1/2 bögre áfonyával, enyhén nyomkodd le, hogy összeragadjon (4-5 szemnek kell lennie muffinonként). Szórd meg finomítatlan cukorral.
Süsd a muffinokat úgy, hogy a tepsit félúton megforgatod, amíg a közepébe szúrt teszter tisztán ki nem jön, 25-30 percig. Tedd át a tepsit egy rácsra, és hagyd a muffinokat 5 percig hűlni. Ezután borítsd ki őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

Megjegyzés *

Ehhez a recepthez 2 teáskanál Diamond Crystal durva só szükséges. Durvább, mint az asztali só, és kevésbé sós. Ha finom asztali sót használsz, csak 1 teáskanálnyit adj hozzá.