Húsgombóc burgonyapürével töltve

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk húsgombócot burgonyapürével töltelékkel

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 905, összes zsír 62 G., telített zsírok 27 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 41 G., rost 6 G., koleszterin 243 mg, nátrium 1033 mg, cukor 11 G.

Hagyd ki a krumplipürét, és használd töltelékként ezt a szaftos fasírtot. A mikrohullámú sütőnek köszönhetően a krumpli percek alatt elkészül – mindössze össze kell pépesíteni, majd a lépésről lépésre szóló receptet követve a fasírtba tenni. Sütés előtt a fasírtot ketchupos-barnacukros mázzal vonják be, amely a sütőben finom édes-savanyú kéreggé süt. A fasírtot főtt zöldborsóval és vajjal tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgonyapüré

450 g burgonya (kb. 2 közepes gumó), kefével mossuk meg
55 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű, darabokra vágva
1/3 csésze tejföl
2 teáskanál finomra vágott friss metélőhagyma

Fasírt

0,5 evőkanál zsemlemorzsa
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Fél közepes fej hagyma, felkockázva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
2 teáskanál szárított oregánó
1,1 kg darált hús fasírthoz (vagy sertés- és darált marhahús keveréke)
1/3 evőkanál reszelt parmezán
2 teáskanál Worcestershire szósz
2 nagy tojás, enyhén felverve

Zománc

0,5 csésze ketchup
1 teáskanál sötétbarna cukor
1 teáskanál almaecet

Zöldborsó

450 g zöldborsó
2 evőkanál sótlan vaj
Sózatlan vaj, szobahőmérsékleten, tálaláshoz
Durvára őrölt fekete bors, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, darált sertéshús, burgonya, borsó, ketchup, almaecet, tojások, tejföl, Parmezán sajt, oregano

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával.
Burgonyapüré:

Szurkáld meg mindegyik burgonyát több helyen villával, és melegítsd meg puhára a mikrohullámú sütőben, körülbelül 15 percig (vagy a mikró burgonyasütő beállításai szerint). Hűtsd addig, amíg a burgonyát egy törülközővel meg lehet fogni, körülbelül 2 percig. Vágd félbe a burgonyákat, kanalazd ki a húsukat, és hámozd le a héjukat. Törd simára a burgonyát és a vajat egy közepes tálban, majd keverd hozzá a tejfölt, a metélőhagymát és a sót. Tedd félre.

Fasírt:

Pirítsd meg a zsemlemorzsát egy száraz serpenyőben közepes lángon, amíg aranybarna és illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. Öntsd át egy nagy tálba, és tedd félre. Add hozzá az olívaolajat, a hagymát, a fokhagymát, az oregánót, 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot a serpenyőbe, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a hagyma megpuhul, ez 8 perc. Hagyd kissé kihűlni. Add hozzá a hagymás keveréket a zsemlemorzsához a darált marhahússal, a parmezánnal és a worcestershire szósszal együtt. Óvatosan keverd össze. Add hozzá a tojásokat, és alaposan keverd össze a húsos keverékkel.
A húskeverék felét öntsük az előkészített tepsire, és óvatosan formázzuk egy 30 x 7 cm-es téglalappá. Óvatosan készítsünk egy 1 cm mély mélyedést a közepébe. Kanalazzuk a krumplipürét a mélyedésbe. A maradék húskeverék negyedét vegyük, és a tenyerünkkel óvatosan simítsuk el. Kanalazzuk a húskeveréket a krumplipüré felére. Ismételjük meg a maradék húskeverékkel, amíg a krumpli teljesen be nem fedődik.
Zománc:

Egy kis tálban keverjük össze a ketchupot, a barna cukrot és az ecetet. Kenjük meg egyenletesen a mázzal a húsgombócot. Süssük addig, amíg a húsgombóc közepének belső hőmérséklete eléri a 71 °C-ot, körülbelül 45 percig. Amíg a húsgombóc sül, főzzük meg a zöldborsót a csomagoláson található utasítások szerint. Keverjük össze vajjal, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tartsuk melegen. Szeleteljük fel a húsgombócot, és vajjal, fekete borssal és zöldborsóval tálaljuk.