A legjobb sertéshúsos sült rizs

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Kalória 416, összes zsír 32 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 2 G., koleszterin 148 mg, nátrium 1416 mg, cukor 11 G.

Ezt a receptet a kantoni stílusú BBQ sertéshúsos sült rizs ihlette, amelynek édes, enyhén füstös íze van. A sertéscsíkokat egy csipetnyi mézzel ízesített szószban pácolják. Tegyél félre egy kis szószt tálaláshoz. Fontos, hogy mindent magas lángon főzzünk, hogy gyorsan megpiruljon és egyenletesen megbarnuljon. A kanállal való keverés helyett érdemes erőteljesen rázni a serpenyőt. Ez hatékonyabb. Ha még új vagy ebben a technikában, ez a recept remek alkalom a gyakorlásra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,5 csésze szójaszósz
1/4 csésze hoisin szósz
1/4 csésze Shaoxing bor
2 evőkanál méz
2 evőkanál szezámolaj
4 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
220 g csont nélküli, 1 cm vastag sertéslapocka steak.
8 evőkanál növényi olaj
Fél közepes fej hagyma, finomra aprítva
2 csésze szorosan csomagolt hóborsó, vékonyra szeletelve hosszában
1 csésze babcsíra
4 nagy tojás, felverve
4 csésze főtt, lehűtött rizs, lehetőleg jázmin (2 csésze nyers rizsből)
2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
1/3 csésze tépett thai bazsalikomlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizs, tojások, babcsíra, zöldhagyma, bazsalikom, cukorborsó, sertéslapocka, sertéshús, hoisin szósz, szezámolaj, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes tálban keverjük össze a szójaszószt, a hoisint, a Shaoxing bort, a mézet, a szezámolajat és a fokhagymát, amíg sima nem lesz. Tegyünk félre 0,5 csészényi szójapácot a rizsnek.
Vágd a sertéshúst 5 cm hosszú, 0,5 cm vastag csíkokra, és forgasd meg a szójaszószos pácban, alaposan bevonva őket. Hagyd fedő nélkül állni szobahőmérsékleten 30 percig, hogy a pác beszívódjon. Szűrd le egy szűrőn, öntsd le a pácot, és tedd vissza a sertéshúst a tálba.

Egy nagy tapadásmentes serpenyőben vagy wokban hevítsünk 2 evőkanál növényi olajat magas lángon, amíg az olaj csillogni és füstölni nem kezd. Süssük a sertéshúst gyakori kevergetés mellett, amíg megbarnul, körülbelül 2 percig. Tegyük át egy nagy tálba.
Ugyanabban a serpenyőben hevítsünk 1 evőkanál növényi olajat magas lángon. Pároljuk a hagymát, gyakori keverés mellett, amíg puha és üveges nem lesz, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a maradék pác 1/3 csészejét, és pároljuk, időnként megkeverve, amíg a folyadék majdnem teljesen elpárolog, 1-2 percig. Tegyük át a hagymát egy nagy tálba.
Ugyanabban a serpenyőben hevítsünk 2 evőkanál növényi olajat magas lángon. A borsót és a babcsírát gyakori keverés mellett főzzük, amíg élénkzöldek nem lesznek, de foltokban enyhén megbarnulnak, körülbelül 2 percig. Tegyük át egy nagy tálba.
Ugyanabban a serpenyőben hevítsünk 1 evőkanál növényi olajat magas lángon. Adjuk hozzá a felvert tojásokat, és keverjük erőteljesen 10 másodpercig, de ne tovább. Öntsük át egy nagy tálba, és törjük a tojásokat 2 cm-es darabokra.
Ugyanabban a serpenyőben hevítsd fel a maradék 2 evőkanál növényi olajat magas lángon. Add hozzá a rizst, egyenletes rétegben terítsd el, és törd szét a csomókat, majd főzd 1 percig. Ezután erőteljesen keverd, és törd szét a csomókat, amíg a szemek szárazak, el nem válnak egymástól, és enyhén megbarnulnak, körülbelül 3 percig.
Add hozzá a sertéshúst, a zöldségeket és a tojást a rizshez, és keverd erőteljesen, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak. Ha szükséges, ízesítsd a maradék szójaszószos páccal, evőkanálonként adj hozzá, és keverd jól össze.
Tálalás előtt szórjuk meg a sült rizst újhagymával és bazsalikommal.

Jegyzet

Sertéslapocka steak használatát javasoljuk, mert ezek puhábbak és lédúsabbak, mint a hagyományos karaj steakek, de ha nem találsz ilyet, vegyél sertéskaraj steaket.