Washingtoni almás fánk

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk Washington almás fánkot

Idő: 12 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 20

Egy dán aebleskiver serpenyő a legjobb ezekhez a puha palacsintákhoz, de egy gofrisütő is megteszi. Puhák és aranybarnák, belül almaszeletekkel vannak töltve, kívül pedig fahéjas-cukros keverékkel megszórva. Mézes tejszínhabbal és házi készítésű almaszósszal mártogatáshoz tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Palacsinta almás töltelékkel

1,5 csésze finomra őrölt cukor
3 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál őrölt szegfűbors
1 vaníliarúd
1,5 csésze liszt
0,5 csésze kukoricakeményítő
1 teáskanál só
0,5 teáskanál szóda
1 teáskanál sütőpor
1,5 csésze tejföl vagy kefir
0,5 csésze tejszín
3/4 csésze növényi olaj
2 tojás
1 alma, meghámozva és kockára vágva (Honeycrisp ajánlott)
Növényi olaj a serpenyő kikenéséhez
Speciális felszerelésAebleskiver serpenyő vagy gofrisütő

Házi almaszósz

2 csésze natúr alkoholmentes almabor
1/4 csésze barna cukor
1,5 evőkanál kukoricakeményítő
0,5 teáskanál őrölt fahéj
1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
1 alma, meghámozva és kockára vágva (Honeycrisp ajánlott)

Mézes tejszínhab

2 csésze tejszín
1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
1 evőkanál méz
2 evőkanál mascarpone
Cukor és fahéj keverék a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, keményítő, vaníliarúd, vegyesfűszer, fahéj, szerecsendió, almák, méz, almabor, tojások, savanyú tej, kefir, krém, mascarpone sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Egy fedővel ellátott műanyag edényben keverd össze a cukrot, a fahéjat és a szegfűborsot. Vágd hosszában félbe a vaníliarudat, és kapard ki a magokat a cukros keverékből, majd keverd össze. A maradék vaníliarudat vágd apró darabokra, és tedd el a cukorban. Zárd le a fedelet, és rázd meg néhányszor. Hagyd a keveréket egy éjszakán át állni, hogy a vaníliás cukor íze intenzívebb legyen.
Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sót, a szódabikarbónát és a sütőport. Egy nagy mérőpohárban keverd össze az írót, a tejszínt és a vajat. Törd fel a tojásokat, és a fehérjéket válaszd szét egy közepes tálba, majd a sárgáját forgasd az írós keverékhez. Verd fel a tojásfehérjét, amíg lágy habok nem képződnek. Add hozzá a 2 evőkanál vaníliát, és folytasd a verést, amíg lágy habok nem képződnek. Öntsd az írós keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverd simára, de hagyj benne csomókat. Fokozatosan forgasd bele a felvert tojásfehérjét egy spatulával, amíg teljesen el nem keveredik. Hűtsd le a tésztát felhasználásig.

Mártogatós:

Keverjük össze az almabort és a barna cukrot egy lábasban, és melegítsük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, a fahéjat és a szerecsendiót, és keverjük el. Adjuk hozzá a kockára vágott almát, és főzzük, amíg megpuhulnak.
Tejszínhab:

Egy kisebb tálban robotgéppel verjük fel a tejszínt, majd adjuk hozzá a mézet és a szerecsendiót. Amikor a tejszín kezd sűrűsödni, adjuk hozzá a mascarponét, és verjük simára.
Melegíts elő egy gofrisütőt vagy gofrisütőt (ha használsz) közepes lángon. Kend ki a mélyedéseket növényi olajjal, majd adj hozzá 1,5 evőkanál tésztát.
Tegyél néhány kockára vágott almát mindegyik mélyedésbe, és öntsd rájuk a tésztát. Amikor a tészta buborékolni kezd, egy evőpálcika segítségével fordítsd meg a tésztát negyed fordulattal. Folytasd a negyed fordulatokat, amíg a tészta át nem sül. Tedd a palacsintákat egy tálba fahéjjal és cukorral, és fordítsd meg, hogy bevonják őket. Tálald mártogatóssal, és díszítsd tejszínhabbal.