Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ezek a krumplipalacsinták liszt hozzáadása nélkül készülnek – csak reszelt krumpliból és olvasztott vajból. Tehát ne mosd meg a meghámozott krumplit, hogy elkerüld a keményítő lemosását. Süsd ropogósra a palacsintákat, és halmokban tálald kecskesajttal és almaszósszal, könnyű krémes mártásban.

Hozzávalók:

• 4 nagy burgonya, meghámozva és lereszelve
• 10 evőkanál ghí, olvasztott
• 2 evőkanál almaecet
• 2 mogyoróhagyma, meghámozva és apróra vágva
• 0,5 csésze natúr alkoholmentes almabor
• 0,5 csésze tejszín
• 170 g kecskesajt, 12 vékony szeletre vágva
• 1,5 csésze almaszósz
• 1 evőkanál szemcsés mustár
• 5 evőkanál apróra vágott zöldhagyma

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

burgonya, almaszósz (püré), kecskesajt, almaecet, Dijoni mustár, krém

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegíts fel egy vastag aljú serpenyőt közepes lángon. Egy tálban keverd össze a burgonyát az olvasztott vaj felével. Oszd a burgonyás keveréket 18 egyenlő részre, mindegyikből kis halmokat készítve. Add hozzá a maradék olvasztott vajat a serpenyőhöz, és melegítsd fel. Óvatosan engedd le a burgonyahalmokat a forró olajba, és süsd körülbelül 5 percig mindkét oldalát, vagy amíg ropogósak nem lesznek. Ne feledd, hogy az alacsony lángon történő sütés a legjobb; ez megakadályozza, hogy a burgonyahalmok megégjenek, és ropogós fánkokat eredményez. Helyezd a burgonyahalmokat papírtörlőre, hogy leitasd a felesleges olajat.
2. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
3. lépés
• A szósz elkészítéséhezKözepes lángon melegítsük fel az almaecetet és a mogyoróhagymát egy lábasban. Csökkentsük az ecet mennyiségét 2/3-ára; a keveréknek sűrűnek és sziruposnak kell lennie. Adjuk hozzá az almaecetet, és csökkentsük a folyadék mennyiségét a felére. Adjuk hozzá a tejszínt, vegyük takarékra a lángot, és főzzük lassú tűzön 15 percig.
4. lépés
• Amíg a szósz fő, állítsd össze a krumplipalacsintákat a következőképpen: Helyezz 6 darab 3 palacsintás halmot egy sütőálló tálba, minden halmot egy krumplipalacsintával kezdve. Tegyél rá egy szelet kecskesajtot, kanalazz rá egy kevés almaszószt, és folytasd a palacsinta rétegezését, adj hozzá sajtot és almaszószt. Ezután süsd a sütőben körülbelül 8 percig.
5. lépés
• Közvetlenül tálalás előttAdjunk mustárt és 3 evőkanál újhagymát a szószhoz, és kanalazzunk egy kevés mennyiséget minden tálalótányérra. Helyezzük a burgonyalepényt a szósz tetejére, és díszítsük mindegyik halmot egy újabb kanál almaszósszal. Szórjuk meg a maradék újhagymával.
  
  Jegyzet
  
  Ne mosd meg a hámozott burgonyát, hogy elkerüld a benne lévő keményítő kimosódását, ami összetartja a palacsintákat.

Szavazatok: 1