A legjobb csirke parmezán

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Adagméret: 18 adagból 1
Kalória 310, összes zsír 16 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 27 G., rost 3 G., koleszterin 42 mg, nátrium 422 mg, cukor 4 G.

A csirke parmezánhoz sok parmezánra van szükség! Ezért nemcsak a szeletek feltétjeként, hanem a panírozott keverékhez is adják, így a csirkemellek még ízesebbek és ropogósabbak lesznek. A csirkeszeleteket forgasd meg egyszerű zsemlemorzsában, fűszerekkel és finomra reszelt parmezánnal elkeverve, és süsd meg serpenyőben. Ezután kend meg paradicsomszósszal, szórd meg sajttal, és süsd a sütőben, amíg a sajt megolvad. Ez az egyszerű paradicsomszósz gyorsan elkészíthető konzerv paradicsommal, és nagyszerű kiegészítője mind a csirkének, mind a spagettinek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 nagy, bőr és csont nélküli csirkemell (egyenként kb. 220 g)
3/4 csésze prémium liszt
1 csésze sima zsemlemorzsa
0,5 csésze reszelt parmezán + egy kevés a tálaláshoz
0,5 csésze tej
1 nagy tojás
0,5 evőkanál + 1/3 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
1 teáskanál szárított oregánó
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
2 konzerv 800 g-os apróra vágott konzerv paradicsom
3 szál bazsalikom + tépett levelek a tálaláshoz
220 g teljes tejből készült mozzarella, reszelve
340 g spagetti

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemell szeletek, paradicsom, mozzarella sajt, Parmezán sajt, spagetti tészta, tojások, tej, zsemlemorzsa, oregano, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy sütőrácsot egy sütőpapírral bélelt tepsire. Vágj le két darab, egyenként 30 cm hosszú fóliát.
Vágd félbe hosszában a csirkemelleket, hogy négy nagyjából egyenlő darabot kapj; ezeknek nagy csirkecsíkokra kell hasonlítaniuk. Helyezz egy darab műanyag fóliát egy tiszta vágódeszkára. Helyezd a csirkedarabot a műanyag fólia közepére, és fedd le egy másik darab műanyag fóliával.

Egy húskalapács lapos oldalával verd át a csirkehúst, középtől kezdve a szélek felé haladva, amíg egy 0,5 cm vastag szeletet nem kapsz. Tedd át egy rácsra. Ismételd meg a maradék csirkével, egyszerre csak egy darabot verj át. Ízesítsd bőségesen sóval és fekete borssal a szeleteket.
Egy piteformába lisztet teszünk, és egyesével megforgatjuk benne a csirkéket, hogy teljesen bevonják. Rázzuk le a felesleges lisztet, és tegyük vissza a csirkét a rácsra. Ismételjük meg a maradék csirkével.
Egy közepes tálban keverjük össze zsemlemorzsa, 1/4 csésze parmezán, 0,5 teáskanál só és 1/4 teáskanál fekete bors, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak. Egy másik tálban verd fel a tojást és a tejet. Mártsd a karajszeletet a tejes keverékbe, hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen. Ezután alaposan forgasd meg a fűszeres zsemlemorzsában, erősen lenyomkodva. Óvatosan rázd le a felesleget, és tedd vissza a karajszeletet a grillsütőre.
Fedő nélkül, hűtőszekrényben legalább 30 percig, de legfeljebb 12 óráig érleljük.
Közben készítsd el a szószt. Melegíts fel 1/3 csésze olívaolajat egy nagy lábasban közepesen magas lángon. Add hozzá a fokhagymát, az oregánót és a pirospaprika-pelyhet, és párold körülbelül 1 percig, amíg illatos nem lesz, de nem barnul meg. Add hozzá a paradicsomot, a bazsalikomot és 1 teáskanál sót.
Forrald fel, majd vedd vissza a lángot, és fedő nélkül, lassú tűzön párold, amíg a paradicsom nagyon megpuhul, és a leve a felére redukálódik, körülbelül 30 percig. A paradicsomokat krumplinyomóval törd össze majdnem simára; az sem baj, ha maradnak benne darabok. Ízlés szerint sózd.
Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsd fel a maradék 1/2 csésze olívaolajat. Add hozzá a 2 csirkemellet, és süsd aranybarnára, oldalanként körülbelül 1 percig; a csirke így nem sül át. Helyezd a csirkemelleket egy rétegben egy alufóliával bélelt tepsire, 7 cm távolságra egymástól. Ismételd meg a többi csirkemellel is.
Helyezd a sütőrácsot közvetlenül a grillsütő alá, és melegítsd elő a sütőt grillezési üzemmódra. Rendezd el a csirkét egyetlen rétegben az előkészített sütőlapon, 7 cm távolságra egymástól. Locsold meg mindegyik szeletet 2/3 csésze szósszal, és egyenletesen kend el, hogy bevonja őket.
Szórjunk meg minden szeletet 1 evőkanál parmezánnal és 1/2 csésze mozzarellával. Süssük a sütőben, amíg a sajt megolvad és foltokban barnulni kezd, 2-3 percig.
Közben forraljunk fel egy nagy lábas sós vizet magas lángon. Főzzük a spagettit, időnként megkeverve, amíg „al dente” állagú nem lesz. Szűrjük le, és öntsük a tésztát a maradék szószba. Óvatosan forgassuk át, hogy a tészta befedje a szósszal.
Tedd a spagettit egy tálalótálra, és tedd rá a csirkét. Szórd meg parmezán sajttal, és tálald bazsalikommal díszítve.