Ropogós sertéshas

Szavazatok: 2

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 497, összes zsír 50 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 3 G., rost 1 G., koleszterin 61 mg, nátrium 240 mg, cukor 1 G.

Mi a finom sertéshas titka? Szúrj lyukakat a bőrébe, majd szórd meg sütőpor és só keverékével. Ez a két egyszerű lépés biztosítja a szuper ropogós bőrt és a hihetetlenül puha húst. Tálald a ropogós sertéshas szeleteket könnyű, friss fűszeres mártással.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sertéshas

700 g bőrös sertéshas
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
1 teáskanál mustárpor
1 teáskanál őrölt koriander
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
2 gerezd reszelt fokhagyma
0,5 teáskanál sütőpor

Szósz

1/4 csésze friss korianderlevél, apróra vágva
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál méz
3 újhagyma, vékonyra szeletelve
1 gerezd fokhagyma, reszelve
Fél citrom leve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, kakukkfű, mustárpor, koriander, citrom, koriander, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sertéshas:

Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával, és helyezz rá egy rácsot. Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a kakukkfüvet, a mustárport, a koriandert, a pirospaprika-pelyhet, a fokhagymát, 2 evőkanál sót és ízlés szerint a fekete borsot. Egy külön kis tálban keverd össze a sütőport 2 teáskanál sóval.
Papírtörlővel itasd szárazra a sertéshasat. Egy éles nyárssal, villával vagy kis késsel szúrj több lyukat a bőrbe, ügyelve arra, hogy ne szúrd ki a húst. Ez segít ropogósabbá tenni a bőrt. Fordítsd meg a sertéshasat, és dörzsöld be a fűszerkeverékkel a húst és a zsírt (ne a bőrt). Tedd át az előkészített tepsire, bőrös felével felfelé. Szórd meg a bőrt a sütőporos-sós keverék felével. Fedő nélkül tedd hűtőbe legalább 1, de legfeljebb 6 órára.

Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
Papírtörlővel töröld le a sütőporos keveréket a sertéshúsról. Itasd szárazra a bőrt, és szórd meg a maradék sütőporos keverékkel.
Süsd, amíg a szegyhús teljesen átsül és megpuhul, körülbelül 2 órán át. Emeld a hőmérsékletet 260°C-ra, és folytasd a sütést, amíg a bőre aranybarna, buborékos és ropogós nem lesz, körülbelül további 20 percig. Hagyd pihenni 10 percig.
Szósz:

Eközben egy közepes tálban keverjük össze a koriandert, az olívaolajat, a mézet, a zöldhagymát, a fokhagymát, a citromlevet, 1/2 teáskanál sót és néhány csipet frissen őrölt fekete borsot.
A szegyhúst 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és egy tálalótálra tesszük. Öntsük a szószt a ropogós szegyhúsra, és tálaljuk.