Csirke rizzsel és borsóval lassú tűzhelyen

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 570, összes zsír 10 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 59 G., szénhidrátok 57 G., rost 5 G., koleszterin 166 mg, nátrium 752 mg, cukor 2 G.

A lassú főző igazi igásló bármely konyhában, amellyel gyorsan és ízletesen készíthet el különféle ételeket, mindenféle macera nélkül. A karibi stílusú ételben szereplő csirkemelleket egy kuktában főzik nyomás alatt, majd nyomás alatt mindössze 1 percig (tényleg, csak 1 percig!), és addig főzik tovább, amíg a lassú főző lehűl és kiengedi a nyomást. Az így kapott hús hihetetlenül lédús lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 piros kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
1 serrano paprika vagy piros jalapeño (elhagyható)
1 evőkanál növényi olaj
1 csésze hosszú szemű fehér rizs
2 teáskanál jerk fűszerkeverék
4 db bőr és csont nélküli csirkemell (egyenként kb. 200 g)
1 konzerv (425 g) konzerv zöld galambborsó
0,5 csésze friss koriander + egy kevés a szóráshoz
1 zöldhagyma
1 lime

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, rizs, galambborsó, édes paprika, koriander, serrano paprika, jalapeno paprika, bunkó fűszerkeverék, mész

Az étel elkészítése a recept szerint:

Állítsd a lassú főzőt pirítás üzemmódba magas lángon. Közben szeleteld fel a kaliforniai paprikát, vékonyra szeleteld a fokhagymát, és vágd félbe a chilipaprikát. Amikor a serpenyő forró, add hozzá a növényi olajat, majd add hozzá a paprikát és a fokhagymát; főzd folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 3 percig. Kapcsold ki a pirítás üzemmódot, és add hozzá a rizst, 1/2 teáskanál jerk fűszerkeveréket, a sót és a chilipaprika felét. Keverj hozzá 1 1/4 csésze vizet.

A zöldségek párolása után győződjön meg róla, hogy az edény alja tiszta, mielőtt hozzáadná a rizst, különben a multifunkciós főző (egyes modelleken) jelezheti, hogy a rizs odaégett. Szükség esetén adjon hozzá egy kevés folyadékot, és kaparja le az edény aljáról a lerakódott szennyeződéseket, mielőtt hozzáadná a rizst.
Helyezd a rácsot a rizs fölé. Sózd meg a csirkét minden oldalán, és add hozzá a maradék 1,5 teáskanál sót. jerk fűszerek; helyezze a rácsra. Zárja le a multifunkciós főzőt, ügyelve arra, hogy a gőzszelep zárt állásban legyen, majd állítsa a kukta üzemmódot 1 percre (lásd a megjegyzést).

Közben szűrd le és öblítsd le a galambborsót. A koriandert aprítsd durvára, a zöldhagymát pedig szeleteld fel. Reszeld le egy fél lime héját, majd a lime-ot vágd gerezdekre. A maradék chili paprika felét vágd finomra.
Miután a kukta főzési ciklusa befejeződött, hagyja állni 5 percig, majd óvatosan nyissa ki a nyomáscsökkentő szelepet. Vegye ki a csirkét a rácskal együtt. Egy villa segítségével keverje a borsót, a zöldhagymát és a lime héját a rizshez. Távolítsa el a chili felét, és keverje hozzá az apróra vágott chilit és a koriandert. Ossza el a rizst és a csirkét a tálak között, és díszítse korianderrel. Tálalja lime gerezdekkel.

Jegyzet

Egy perc a kuktában nagyjából megfelelő. De ez nem jelenti azt, hogy a csirke csak egy percig fő. Mielőtt a lassú főzőben a nyomás eléri a maximumot, és elkezdődik a beállított egyperces visszaszámlálás, a csirke 10-15 percig gőzölődik. Miután a nyomás megszűnik, a csirke további 5 percig fő. A csirkemelleknek éppen csak meg kell párolódniuk és szaftosnak kell lenniük. A receptben szereplő főzési idő 200 g-os mellre vonatkozik, amely fagyasztott esetben teljesen felengedett. Ha nagyok a mellei, vágja őket vízszintesen félbe.