Tésztakugel mángolddal és karamellizált mogyoróhagymával
Szavazatok: 2
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 300, összes zsír 13 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 35 G., rost 3 G., koleszterin 187 mg, nátrium 450 mg, cukor 4 G.
Kalória 300, összes zsír 13 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 35 G., rost 3 G., koleszterin 187 mg, nátrium 450 mg, cukor 4 G.
Ez a kugel (egy zsidó rakott étel) tojásos tésztával, lédús mángolddal és édes-csípős karamellizált mogyoróhagymával készül krémes tojáskrémben, és tejtermékek nélkül is krémes és puha belül, ropogós és aranybarna kívül.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál olívaolaj + extra a tepsi kikenéséhez
- 200 g széles tojásos tészta
- 5 nagy tojás, enyhén felverve
- 0,5 csésze csirke- vagy zöldségleves
- Egy csipetnyi frissen reszelt szerecsendió
- 3 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 csokor mángold (350 g), szárát finomra aprítva, leveleit apróra tépve és külön tartva
- 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1/4 csésze apróra vágott friss kapor, plusz egy kevés a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojásos tészta, mángold, mogyoróhagyma, kapor, szerecsendió
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vékonyan olívaolajjal egy kb. 2 literes ovális tepsit.
- Forralj fel vizet egy nagy lábasban, és adj hozzá annyi sót, hogy a víz tengeri só ízű legyen. Add hozzá a tésztát, és főzd 2 perccel kevesebb ideig, mint a csomagoláson feltüntetett utasítások. A tésztának keménynek kell lennie. Külön önts le 0,5 csésze tészta főzővizét, és öntsd ki a maradék vizet. Hagyd a tésztát és a főzővizet kissé kihűlni. Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a húslevessel és a főzővízzel, amíg sima nem lesz. Add hozzá a tésztát és a szerecsendiót, és keverd meg. Tedd félre.
- Közben hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és főzzük zavartalanul, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, körülbelül 5 percig. Keverjük hozzá a mogyoróhagymát, és folytassuk a főzést, kevergetve, amíg jól megpirulnak. Adjuk hozzá a mángold szárát, a fokhagymát, fél teáskanál sót és ízlés szerint fekete borsot. Főzzük, amíg a szárak megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a mángold leveleket és egy kevés vizet, és főzzük, amíg megfonnyadnak, 2-3 percig. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé hűlni, majd keverjük hozzá a kaprot.
- Add hozzá a mángoldos keveréket a tésztához, és ízlés szerint szórj meg 3/4 teáskanál sóval és borssal. Tedd át az egészet az előkészített tepsibe, és locsold meg a maradék 1 evőkanál olívaolajjal. Helyezd a tepsit egy nagy tepsibe, és önts rá annyi vizet, hogy az oldalának körülbelül egyharmadáig érjen.
- Óvatosan helyezd a sütőbe, és süsd, amíg a kugel a közepében megpirul, körülbelül 1 óra 20 percig. Amikor a tészta aranybarna és ropogós lesz, fedd le alufóliával. Hagyd a rakott ételt legalább 5 percig pihenni. Szórd meg kaporral. A kugelit melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.
A recept szerzője - n
Kategóriák:
Hasonló receptek
