Karfiol Wellington
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Tápérték adagonként:
Kalória 180, összes zsír 15 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 10 G., rost 2 G., koleszterin 54 mg, nátrium 605 mg, cukor 2 G.
Kalória 180, összes zsír 15 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 10 G., rost 2 G., koleszterin 54 mg, nátrium 605 mg, cukor 2 G.
A tésztában sült karfiolt a híres marhahúsos Wellingtonhoz hasonlóan készítik. Egy egész káposztafejet meglocsolnak fűszervajjal, majd gombapürével bevont leveles tésztába csomagolnak, és készre sütik. Ideális étel vegetáriánusoknak és minden karfiolkedvelőnek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
- 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
- 110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
- 1 nagy karfiol (kb. 1,3 kg)
- 450 g barna gomba, száraktól megtisztítva
- Két lap fagyasztott leveles tészta (500 g), felengedve
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1 nagy tojás, felverve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: leveles tészta, csiperkegomba, karfiol, kakukkfű, petrezselyem, Dijoni mustár
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
- A petrezselymet, a kakukkfüvet, 0,5 teáskanál sót és egy kevés őrölt borsot tegyük egy aprítógépbe, és aprítsuk finomra. Adjuk hozzá a vajat, és aprítsuk simára, amíg a vaj zölddé nem válik. Mossa el az aprítógépet.
- Óvatosan távolítsd el a karfiol aljáról a leveleket és a belső apró hajtásokat, majd vágd le a szárakat 1 cm hosszúra. Kend meg a karfiolt 2 evőkanál fűszervajjal, majd szórd meg fél teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal. Tedd át az előkészített tepsire, és süsd 25-30 percig, amíg aranybarna és késsel könnyen átszúrható nem lesz.
- Közben a gombát egy aprítógépben pürésítjük, amíg paszta nem képződik. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon olvasszunk fel 2 evőkanál vajat a fűszernövényekkel. Adjuk hozzá a gombapürét, 1 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot, és időnként megkeverve főzzük, amíg az összes nedvesség elpárolog, körülbelül 10 percig. Hagyjuk kissé hűlni, körülbelül 10 percig.
- Helyezz egy leveles tésztalapot a másikra. Nyújtsd ki 35x35 cm-es négyzetté, a teljes kerületén 9 cm-es szegélyt hagyva, amely lényegesen vékonyabb, mint a közepe. A sarkokat kerekítsd le, hogy egy 32 cm átmérőjű kört kapj. Kend meg a leveles tésztát dijoni mustárral, majd kend rá a gombás keveréket. Helyezd a karfiolt fejjel lefelé a tészta közepére.
- A maradék vajat és a fűszernövényeket 30 másodperces időközönként olvaszd fel a mikrohullámú sütőben. Öntsd a vajat a rózsák közé. Hajtsd a leveles tésztát a karfiol köré, hogy teljesen befedje a fejet.
- Fordítsd meg a karfiolt, tedd vissza az előkészített tepsire, és kend meg tojássárgájával. Szórd meg 0,5 teáskanál sóval, és süsd addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a karfiol könnyen átszúrható egy késsel, 55-60 percig. Tálalás előtt hagyd hűlni 10 percig. Vágd a karfiolt gerezdekre.
Kategóriák:
Hasonló receptek
