Cukormentes fahéjas muffinok

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 270, összes zsír 25 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 16 G., rost 3 G., koleszterin 90 mg, nátrium 100 mg, cukor 2 G.

Ezek a muffinok az illatos, fahéjas-krémsajtos bevonatú Cinnabon zsemlékre fognak emlékeztetni. Ugyanolyan ragacsosak és finomak, de adagonként csak 16 g szénhidráttal és 2 g cukorral. Tökéletesek azoknak, akik visszafogják a cukorbevitelüket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1,5 csésze mandulaliszt
1/3 csésze lenmagliszt
2 evőkanál pirított, finomra reszelt kókuszreszelék
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál durva só
2,5 teáskanál őrölt fahéj
0,5 csésze kókuszolaj, megolvasztva
0,5 csésze finom sütőporos eritritol
5 nagy tojás szobahőmérsékleten
0,5 csésze 10% zsírtartalmú, szobahőmérsékletű tejszín
1 teáskanál vanília kivonat
1/4 csésze durvára vágott dió
1 evőkanál granulált eritritol

Krémsajtos máz

60 g szobahőmérsékletű krémsajt
2 evőkanál tejszín
2 teáskanál finom eritritol sütéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mandulaliszt, lenmagliszt, kókuszpehely, krémsajt, krém, tojások, cukorpótló, dió, szerecsendió, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 db-os muffinformát.
Muffinok:

Egy közepes tálban keverd össze a mandulalisztet, a lenmaglisztet, a kókuszt, a sütőport, a szerecsendiót, a sót és 1,5 teáskanál fahéjat. Egy külön nagy tálban keverd össze a kókuszolajat és az édesítőszert. Add hozzá a tojásokat egyenként, és verd fel, amíg teljesen el nem keveredik. Keverd hozzá a tejszínt és a vanília kivonatot. Add hozzá a lisztes keveréket, és gyúrd tésztává (nagyon folyós lesz).

Oszd el egyenletesen a tésztát a papírkosarakban, mindegyiket valamivel több mint háromnegyedéig töltve. Egy kis tálban keverd össze a diót, a granulált eritritet és a maradék 1 teáskanál fahéjat. Szórd meg vele a tésztát a papírkosarakban.
Süsd addig, amíg a muffinba szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 25-30 percig. Hagyd kicsit hűlni a muffinokat, majd tedd át egy sütőlapra helyezett rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Krémsajtos máz:

Keverd össze a krémsajtot, a tejszínt és az édesítőszert egy kis, mikrohullámú sütőben használható tálban, és melegítsd 15 másodpercig, hogy a krém hígabb legyen. Locsold meg vele a kihűlt muffinokat, és tálald.