Sütőben sült csirke rizzsel és zöld salsával

Szavazatok: 9

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1054, összes zsír 67 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 53 G., szénhidrátok 60 G., rost 6 G., koleszterin 188 mg, nátrium 1523 mg, cukor 8 G.

Még ha pénzt is spórolsz, ez nem jelenti azt, hogy le kell mondanod az ízekről. Ez az étel egyszerű, szezonális téli zöldségekből készül, mégis abszolút finom! A lédús, sütőben sült csirkét párolt rizzsel és sült zöldségekkel (sárgarépa és hagyma) tálalják. A befejező simítás a friss korianderrel készült salsa verde (zöld salsa). Tökéletes kiegészítője annak, hogy vacsorád különleges legyen anélkül, hogy bankot robbantanál.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g közepes sárgarépa
3 kis fej vöröshagyma, 4 darabra vágva
6 gerezd fokhagyma
1/3 evőkanál + 3 evőkanál olívaolaj
1 egész csirke, súlya 1,3-1,5 kg.
1 csésze előfőzött hosszú szemű rizs
1 nagy citrom
1 csésze korianderlevél puha szárral
1 csésze petrezselyemlevél puha szárral
Durva só és frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, sárgarépa, citromhéj, koriander, petrezselyem, hosszú szemű rizs

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
A sárgarépát átlósan 5 cm hosszú darabokra vágjuk, az 1 cm-nél szélesebb darabokat hosszában félbevágjuk. A sárgarépát, a hagymát és az 5 gerezd fokhagymát egy nagy tálban 2 evőkanál olívaolajjal, 1 teáskanál durva sóval és néhány csipet fekete borssal egyenletesen bekenjük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Konyhai ollóval vágd le a csirke gerincét (félreteheted a húsleveshez).
Fordítsd a csirkemellet felfelé. Mindkét kezével nyomd le a melleket, hogy ellaposodjanak. Dörzsöld be minden oldalát 1 evőkanál olívaolajjal, és szórd meg 1,5 teáskanál durva sóval és frissen őrölt fekete borssal. Helyezd a csirkemellet felfelé a zöldségekre a tepsi közepére.
Süsd addig, amíg a csirke aranybarna nem lesz, és a comb belső hőmérséklete eléri a 65°C-ot egy digitális húshőmérőn, körülbelül 40 percig. Növeld a sütő hőmérsékletét 260°C-ra, és folytasd a sütést, amíg a csirke bőre aranybarna nem lesz, a comb belső hőmérséklete pedig eléri a 74°C-ot, további 10-15 percig. Tedd át a csirkét egy vágódeszkára, és hagyd pihenni.
Közben forraljunk fel 2 csésze vizet egy közepes lábasban magas lángon, adjunk hozzá 3/4 teáskanál durva sót. Adjuk hozzá a rizst, keverjük meg, és forraljuk fel újra. Csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg a rizs megpuhul, és az összes vizet felszívja, körülbelül 15 percig. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk a rizst lefedve állni 5 percig. Vegyük le a fedőt, és lazítsuk fel a rizst villával. Fedjük le, és tegyük félre tálalásig.
Amíg a rizs és a csirke fő, reszeld le finomra egy fél citrom héját. Vágd félbe a citromot keresztben, facsard ki az egyik feléből a levét, a másik felét pedig vágd cikkekre tálaláshoz. Egy aprítógépben keverd össze a citromhéjat és -levet, a koriandert, a petrezselymet, a maradék fokhagymagerezdet, fél teáskanál durva sót, és add hozzá a feketebors-őrlő néhány fordulatát. Pulzáld, amíg finomra aprítod. Add hozzá a maradék 1/3 csésze olívaolajat, pulzáld, amíg sima nem lesz. Ízesítsd a salsát sóval és borssal ízlés szerint.
A rizst a tálalótál egyik oldalára, a sült zöldségeket pedig a másikra helyezd. Tetejére tegyél csirkét. Locsold meg a csirkét és a rizst a serpenyőben levével. Salsa verde szósszal és citromcikkekkel tálald.

Kategóriák: