Dél-indiai sárga rizs
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 299, összes zsír 11 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 44 G., rost 2 G., koleszterin 16 mg, nátrium 391 mg, cukor 1 G.
Kalória 299, összes zsír 11 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 44 G., rost 2 G., koleszterin 16 mg, nátrium 391 mg, cukor 1 G.
Ez az élénk színű rizs kurkumával, mustármaggal, diófélékkel és babbal készül, citromlével és -héjjal megszórva. A rizs puha, ízletes, enyhén savanykás és ropogós. Ez a recept tökéletes arra, hogy másnap feldobjuk a maradék főtt rizst. Tökéletes köret csirkéhez!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 evőkanál basmati rizs
- 1,5 csésze zöldségleves vagy víz
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- 2 evőkanál ghee, kókuszolaj vagy olívaolaj
- 1 teáskanál barna mustármag
- 1/4 csésze földimogyoró vagy tört kesudió
- 1 evőkanál apróra vágott fehér urad dal
- 0,5 teáskanál asafoetida
- 0,5 teáskanál pirospaprika pehely
- 10-15 friss currylevél
- 1 citrom reszelt héja és leve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: basmati rizs, ghee, kurkuma, mustármag, kesudió, Asafoetida, curry levelek, citromhéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öblítsd le a rizst hideg vízben, amíg tiszta nem lesz, 3-4 alkalommal. Szűrd le. Fontos, hogy az összes keményítőt eltávolítsd a rizsből, hogy habos legyen.
- Melegítsük fel a húslevest vagy a vizet egy vastag aljú, szorosan záródó lábasban. Adjuk hozzá a kurkumát, az 1/4 teáskanál sót és az átmosott rizst. Forraljuk fel, majd vegyük alacsonyra a hőt, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 15 percig. Főzés közben ne keverjük a rizst, és ne kukucskáljunk a fedő alá. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk a rizst lefedve állni további 5-7 percig.
- Közben hevítsünk ghít vagy növényi olajat egy serpenyőben, amely elég nagy ahhoz, hogy a rizs elférjen benne, közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a mustármagot, és pirítsuk, amíg pattannak, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a dióféléket, és pirítsuk körülbelül 2 percig. Csökkentsük a hőt közepesre, és adjuk hozzá az urad dalt, az asafoetidát, a piros chilit és a curry leveleket. Vigyázzunk, mert a curry levelek sistereghetnek. Főzzük, amíg az urad dal aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig. Óvatosan forgassuk bele a főtt rizst.
- Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a citromhéjat és 2 evőkanál citromlevet. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még sót és citromlevet.
Cook megjegyzése
A friss currylevelek elengedhetetlen hozzávalói ennek a receptnek. Ha nem találsz ilyet, a végén adj hozzá friss fűszernövényeket, például koriandert, mentát, petrezselymet vagy kaprot. Ha maradék főtt rizst használsz, add hozzá a kurkumát, miután a dal megpirult, és főzd néhány másodpercig, mielőtt hozzáadnád a rizst. Óvatosan keverd meg, fedd le, és főzd 5 percig, majd vedd le a tűzről, és ízesítsd citromhéjjal, -lével és -sóval.
Kategóriák:
Hasonló receptek
