Saag paneer – indiai sajt spenóttal
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A saag egy zöldalapú étel, amely gyakori az indiai szubkontinensen. Gyakran különféle hozzávalókkal, például paneer sajttal tálalják, mint ebben a receptben is. A saagot melegen tálalják lepénykenyérrel (roti vagy naan) vagy rizzsel. Vegetáriánusnak is tekinthető.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 350 gramm paneer (indiai sajt), 2,5 cm-es kockákra vágva.
- 450 g fagyasztott, apróra vágott spenót
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- 1/2 teáskanál cayenne bors
- 4,5 evőkanál növényi olaj
- 1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 1 darab gyömbér (2,5 cm), meghámozva és finomra aprítva
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 nagy zöld serrano chili paprika, finomra aprítva
- 2 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál garam masala
- 1/2 csésze natúr joghurt, keverjük simára
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paneer sajt, spenót, serrano paprika, gyömbérgyökér, kurkuma, őrölt cayenne bors, koriander, kömény, garam masala, joghurt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverjük össze a kurkumát, a cayenne borsot, 1 teáskanál sót és 3 evőkanál növényi olajat. Adjuk hozzá a paneer kockákat, és óvatosan keverjük össze. Hagyjuk a paneert pácolódni, amíg előkészítjük a többi hozzávalót.
- Olvaszd ki a spenótot egy mikrohullámú sütőben használható tálban 5 percig, majd tedd át egy tiszta konyharuhára, és nyomd ki a felesleges folyadékot. Pürésítsd simára egy aprítógépben.
- Helyezz egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángra, és ha felforrósodott, add hozzá a paneert. Pár perc múlva fordítsd meg a paneert. Minden darabnak aranybarnának kell lennie az egyik oldalán. Süsd még körülbelül egy percig, majd vedd ki a paneert a serpenyőből egy tányérra.
- Öntsd a maradék 1,5 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. Add hozzá a hagymát, a gyömbért, a fokhagymát, a serrano chilipaprikát és egy csipet sót. Fontos: Párold a keveréket, amíg egyenletes karamellszerű színt nem kap, körülbelül 15 percig. Ne hagyd ki ezt a lépést: ez az étel lelke. Ha a keverék száraznak és égőnek érzed, adj hozzá pár evőkanál vizet.
- Adjunk hozzá koriandert, köményt és garam masalaHa még nem tetted meg, locsolj egy kevés vizet a fűszerekre, hogy ne égjenek meg. Főzd gyakori kevergetés mellett, amíg a friss fűszerek aromája el nem múlik, és az étel összíze harmonikusabbá nem válik, 3-5 percig.
Add hozzá a spenótot, és keverd jól össze, majd add hozzá a hagymás-fűszeres keveréket is. Keverj hozzá egy csipet sót és fél csésze vizet. Főzd 5 percig. - Kapcsold le a tűzhelyet. Apránként keverd hozzá a joghurtot, hogy ne csapódjon össze. Miután jól összekeveredett a spenóttal, add hozzá a paneert. Kapcsold vissza a tűzhelyet, fedd le, és főzd körülbelül 2 percig, amíg gőzölögni nem kezd.
Kategóriák:
Hasonló receptek
