Zöldborsóleves füstölt kolbásszal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 833, összes zsír 37 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 51 G., szénhidrátok 77 G., rost 23 G., koleszterin 93 mg, nátrium 1537 mg, cukor 17 G.
Kalória 833, összes zsír 37 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 51 G., szénhidrátok 77 G., rost 23 G., koleszterin 93 mg, nátrium 1537 mg, cukor 17 G.
„Az egyik kedvenc házias ételem egy tál borsóleves, amit anyukám szokott főzni az 1950-es években, és szeletelt kolbásszal tálaltam” – meséli Ina Garten. „Ma egy nagy fazék zöldborsólevest főzök, és sült füstölt kolbásszal tálalom. Imádom a gazdag, bársonyos leves és a ropogós, ízletes kolbász közötti kontrasztot!”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- Kiváló minőségű olívaolaj
- 2 csésze apróra vágott póréhagyma (fehér és világoszöld része), szárazra itatva
- 1,5 csésze apróra vágott hagyma
- 2 csésze sárgarépa, 1 cm-es kockákra vágva (3 nagy)
- 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma (3 gerezd)
- 450 g felezett zöldborsó
- 8 csésze jó minőségű csirkehúsleves, lehetőleg házi készítésű
- 1 füstölt csülök
- 8 friss kakukkfűszál, zsinórral átkötve
- 2 nagy friss babérlevél
- 350 g lengyel füstölt kolbászt vágjunk hosszában félbe, majd átlósan szeleteljünk 0,5 cm vastag darabokra.
- Apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: borsó, kolbász, sárgarépa, petrezselyem, póréhagyma, kakukkfű, babérlevél
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy lábasban (27-30 cm átmérőjű) vagy vastag falú edényben közepes lángon hevítsünk 1/4 csésze olívaolajat. Adjuk hozzá a póréhagymát, a hagymát és a sárgarépát, és főzzük 7-8 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a borsót, kevergetve, hogy bevonja az olaj, és főzzük 1 percig.
- Adjunk hozzá 8 csésze csirkehúslevest, 2 csésze vizet, a csülökmagot, egy csokor kakukkfüvet, egy babérlevelet, 2 teáskanál sót és 1 teáskanál fekete borsot. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és fedő alatt, időnként megkeverve főzzük 1 óra 15 percig, amíg a borsó nagyon puha és teljesen megfő. 45 perc elteltével gyakrabban keverjük meg, és kapard le az edény alját, hogy ne égjen meg.
- A kakukkfűcsokrot, a babérlevelet és a csülököt kidobjuk. Tegyünk 2 csésze levest egy aprítógépbe, és pürésítsük. Tegyük vissza a pürét a lábasba, és ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá még csirkehúslevest vagy vizet.
- Tálaláshoz hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a kolbászt, és süssük 5-6 percig, időnként megkeverve, amíg megbarnul. A levest melegen tálaljuk, kolbásszal és friss petrezselyemmel díszítve.
- Ha előre elkészíted a levest, alacsony lángon melegítsd fel újra, és adj hozzá csirkehúslevest vagy vizet, hogy hígabb legyen.
Kategóriák:
Hasonló receptek
