Rizs babbal és füstölt kolbásszal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 470, összes zsír 20 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 60 G., rost 8 G., koleszterin 28 mg, nátrium 631 mg, cukor 5 G.

Ez a barna rizsből, fekete szemű babból, füstölt kolbászból és zöldségekből álló étel az amerikai déli konyha két klasszikusát ötvözi: a jumping johnt és a jambalayát. Jerk fűszerkeverékkel mélyebb, gazdagabb ízt kapunk, amely a jamaicai konyha hagyományos édes és sós jegyeit is magában hordozza.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

280 g fagyasztott fekete szemű bab, felengedve
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
170 g füstölt pulykakolbász (vagy más füstölt kolbász), vékonyra szeletelve
1 csokor zöldhagyma, vékonyra szeletelve (a fehérjét a zöldjétől elválasztva)
2 kis szár zeller, kockára vágva
6 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1 jalapeño paprika, finomra aprítva
2 teáskanál jerk fűszerkeverék
2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
2 evőkanál paradicsompüré
1 csésze hosszú szemű barna rizs
2 babérlevél
4 csésze apróra vágott kelkáposzta (szárak nélkül)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fekete szemű bab, leveles káposzta, barna rizs, kolbász, zeller, jalapeno paprika, zöldhagyma, babérlevél, bunkó fűszerkeverék, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverjük össze a babot, 3 csésze vizet és egy csipet sót egy kisebb lábasban. Fedjük le, és forraljuk fel.
Közben hevítsd fel az olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a kolbászt, és pirítsd aranybarnára, körülbelül 2 percig. Add hozzá a zöldhagyma fehér részét, a zellert, a fokhagymát és a jalapeñót. bunkó fűszerkeverék és egy bő csipet sót. Főzzük, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a paradicsompürét, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a paradicsompüré téglavörös nem lesz, körülbelül további 2 percig.

Add hozzá a rizst, a babérlevelet és a babot a levevel együtt a lábashoz, és forrald fel; ne keverd.
Add hozzá a káposztát; fedd le, vedd takarékra a lángot, és párold lassú tűzön, amíg a folyadék nagy része elpárolog, körülbelül 50 percig; tedd félre 10 percre. Vedd ki és dobd ki a babérlevelet.
Tálalás előtt közvetlenül megszórjuk újhagymával, és villával fellazítjuk.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Főételek / Köretek / Gabonafélék, hüvelyesek / Hús / Food Network - receptek / Jamaikai konyha

Hasonló receptek