Borsóleves csicsókával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk borsólevest csicsókával

Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 784, összes zsír 31 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 51 G., szénhidrátok 80 G., rost 22 G., koleszterin 91 mg, nátrium 1012 mg, cukor 16 G.

Ennek a borsólevesnek a titkos összetevője a csicsóka. Édes ízt kölcsönöz az ételnek, amely gyönyörűen illik a sertéscsülök és a sült pancetta füstös jegyeihez. Főzéskor burgonya helyett csicsókát adjunk hozzá. Tálaláshoz pedig készítsünk egyedi kecskesajtos krutonokat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Leves

80 g vékony szelet pancetta, kockára vágva
1/3 csésze póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része), finomra aprítva
450 g csicsóka, meghámozva és felkockázva
1/4 csésze pasilla paprika, kimagozva és apróra vágva
0,5 csésze vöröshagyma, meghámozva és finomra aprítva
1 csésze sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál olívaolaj
450 g füstölt sertéscsülök
8 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
450 g száraz hasított borsó
1/4 csésze tejszín
1/4 csésze almaecet

Kecskesajtos krutonok

170 g kecskesajt
2 evőkanál szobahőmérsékletű vaj
1/3 csésze liszt
1/8 teáskanál só
1/8 teáskanál cayenne bors
0,5 csésze panko zsemlemorzsa

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: borsó, sárgarépa, Csicsóka, póréhagyma, sertéshús, pohárköszöntők, pancetta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy vastagfalú edényben közepes lángon pirítsd meg a pancettát, amíg barnulni nem kezd. Vedd ki a serpenyőből, és helyezd egy papírtörlővel bélelt tányérra. Növeld a hőt közepes-magasra, és add hozzá a póréhagymát, a csicsókát, a pasilla paprikát, a hagymát és a sárgarépát. Főzd 5-6 percig, majd add hozzá a fokhagymát, és főzd további 2-3 percig.
A zöldségek közepébe készíts egy mélyedést, adj hozzá olívaolajat, és süsd 1 percig, majd add hozzá a csirkecombot. Süsd, 2 percenként megforgatva, amíg minden oldala enyhén megpirul.

Add hozzá a csirkehúslevest és a borsót. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön 30-45 percig, időnként megkeverve. Ízesítsd frissen őrölt borssal ízlés szerint, és vedd ki a csirkecsülköt a fazékból egy vágódeszkára. Hagyd néhány percig hűlni, majd villával tépkedd szét a húst, és tedd vissza a levesbe. Keverd hozzá a tejszínt és az ecetet. Meresd a levest tálakba. Szórj rá sült pancettát, krutonokat és egy csipet fekete borsot, és tálald.
Kecskesajtos krutonok:

A zsemlemorzsa kivételével keverd össze az összes hozzávalót egy kis tálban. Formázz belőle rudat, és csomagold folpackba. Fagyaszd 30 percig, vagy amíg teljesen meg nem dermed. Közben melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
Vedd ki a sajtot a fagyasztóból, és vágd 0,5 cm vastag szeletekre. Lapítsd le mindegyik szeletet a tenyereddel, és nyomkodd bele. zsemlemorzsaHelyezd szilikon sütőlapra vagy sütőpapírral bélelt tepsire.
Süsd 8 percig, majd fordítsd meg és süsd további 6-8 percig. Hagyd kihűlni a krutonokat, és légmentesen záródó edényben tárold a hűtőszekrényben.