Krumkake Cannoli eper töltelékkel

Szavazatok: 1

Idő: 5 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Tápérték adagonként:

Kalória 164, összes zsír 10 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 17 G., rost 1 G., koleszterin 37 mg, nátrium 41 mg, cukor 12 G.

Ez a desszert a ropogós norvég krumkake (általában töltelék nélkül készül) és az olasz cannoli, azaz a krémes ricotta töltelékkel töltött tubusok hibridje. Ha nincs speciális gofrisütőd vagy krumkake formád, használhatsz egy sima serpenyőt és egy alufóliába csomagolt fagylalttölcsért. A lényeg az, hogy új finomságokkal örvendeztesd meg szeretteidet!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Epres töltelék

0,5 csésze teljes tejből készült ricotta
1 csésze eper, friss vagy fagyasztott
2 evőkanál kristálycukor
3/4 csésze tejszín
2 evőkanál porcukor

Ostya sütik

1/3 csésze (5 evőkanál + 1 teáskanál) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
0,5 csésze kristálycukor
2 nagy tojás
1 csésze prémium liszt
1/4 teáskanál durva só
1/4 teáskanál őrölt kardamom
5 evőkanál teljes tej
1 teáskanál vanília kivonat

Cannoli

Főzőspray a gofrisütő permetezéséhez
Fagyasztva szárított eper cannoli díszítéshez

Csokoládészósz

1 csésze tejcsokoládé granulátum
1,5 teáskanál kókuszolaj
Speciális felszerelés: gofrisütő krumkakéhoz; cukrászzacskó

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ostyatekercsek, ricotta sajt, eper, kardamom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Epres töltelék:

A ricottát egy tál fölé helyezett szűrőbe tesszük, és legalább 4 órára, vagy akár egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.
Közben szeleteljük fel az epret, és keverjük össze a kristálycukorral. Tegyük az epret egy tál fölé helyezett szűrőbe, és tegyük hűtőbe 4 órára vagy egy éjszakára, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.

Tedd a ricottát és a tejszínt egy robotgép táljába. Verd fel a habverővel, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Add hozzá a porcukrot, és verd simára. Add hozzá az epret, és kézzel keverd össze, amíg teljesen össze nem áll.
Ostya sütik:

Egy robotgép táljában, lapáttal feltéttel, verjük fel a vajat és a cukrot. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként. Adjuk hozzá a lisztet, a sót, a kardamomot, a tejet és a vaníliát, és keverjük simára.
Cannoli:

Melegíts fel egy krumkake gofrisütőt közepes lángon. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Amikor a gofrisütő elkészült, fújd be vékonyan mindkét oldalát sütőspray-vel. Tegyél 1 evőkanál tésztát a közepére. Egy másik kanállal kanalazd ki a tésztát. Csukd be a gofrisütőt, és süsd a gofrisütőket 1,5 percig. Gyorsan dolgozz, nyisd ki a gofrisütőt, és azonnal tekerd fel a süteményeket egy nem fémből készült kanállal. Tedd át egy sütőpapírral bélelt tepsire hűlni. Ismételd meg a maradék tésztával. A sütik ropogósak lesznek, ahogy hűlnek, körülbelül 2 perc alatt.
Csokoládészósz:

Önts 2,5 cm vizet egy lábasba, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és helyezz egy hőálló tálat a lábas tetejére. Ügyelj arra, hogy a tál alja ne érjen a vízhez. A csokoládé elolvad a gőzölőben. Add hozzá a csokoládét és a kókuszolajat a tálhoz, és keverd addig, amíg elolvad.
Gyorsan dolgozva mártsd a tölcsér széles végét a csokoládéba, majd tedd vissza a sütőpapírral bélelt tepsire, hogy a máz megkössön. Ismételd meg a többi sütivel. Tedd a tepsit a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, hogy a máz gyorsan megkössön, körülbelül 10 percre.
Vágd le egy tésztás zacskó sarkát, helyezd egy magas pohárba, és hajtsd a zacskó tetejét a pohár peremére. Egy spatulával kanalazd az epres tölteléket a zacskóba. A végeit csavarva zárd le a zacskó tetejét.
Nyomd az epres tölteléket egy tölcsérbe. Szórd meg összetört liofilizált eperrel. Ismételd meg a maradék tölcsérekkel. Tálald.

Kulináris Tanács

Ha nincs krumkake gofrisütőd, használhatsz egy kisebb tapadásmentes serpenyőt. Egyszerűen adj néhány evőkanál tejet a tésztához, amíg kissé hígabb nem lesz, és természetesen szétterül a serpenyőben. Önts 1 evőkanál tésztát a serpenyő közepébe, és egy kanállal kend kör alakúra. Süsd 1 percig. Fordítsd meg, és süsd még egy percig. Egy spatulával kanalazd ki a tésztát, és azonnal tekerd körbe a krumkake formában. Ha nincs krumkake formád, csomagolj egy fagylalttölcsért alufóliába, és használd formaként.