Réteges fahéjas palacsinta

Szavazatok: 1

Idő: 6 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 32

Tápérték adagonként:

Kalória 134, összes zsír 4 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 24 G., rost 1 G., koleszterin 8 mg, nátrium 104 mg, cukor 8 G.

Ezek a palacsinták teljesen különböznek a korábban készített palacsintáktól vagy palacsintáktól. Először is, nem a tipikus vékony tésztával készülnek. Másodszor, levelesek és szuper ropogós kéreggel rendelkeznek. Igen, tovább tart elkészíteni őket, de meglepheted szeretteidet valami szokatlannal és újdonsággal. Ha vasárnapi villásreggelire palacsintát szeretnél, azt javasoljuk, hogy előző este készítsd el és tedd hűtőbe. Aztán reggel már csak annyi a dolgod, hogy megsütöd, meglocsolod sziruppal, és élvezed.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Ru

110 g sótlan vaj
1/4 csésze prémium liszt

Első tészta

88 g olasz liszt "00"
65 gramm forrásban lévő víz

Második tészta

255 g szobahőmérsékletű víz
440 g olasz "00"-ás finomliszt + extra a tészta összedolgozásához
9 g durva só

Kivezetés

1,5 csésze világosbarna cukor
1,5 evőkanál őrölt fahéj
1 teáskanál kakaópor
Juharszirup, tálaláshoz
1 csésze semleges növényi olaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, fahéj, kakaó, juharszirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Ru:

Egy közepes lábasban, közepes lángon olvaszd fel a vajat, amíg világos aranybarna nem lesz. Add hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzd további 2 percig.
Első tészta:

Egy kisebb tálban keverjük össze a lisztet a forrásban lévő vízzel, és gyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk egy-két percig, amíg a tészta sima nem lesz. Tedd félre.

Második tészta:

Közben öntsünk szobahőmérsékletű vizet egy robotgép táljába, majd szórjuk meg liszttel és sóval. Közepes-alacsony sebességen keverjük, amíg a tészta össze nem áll.
Amíg a tészta még gyúródik, apránként adjuk hozzá az első meleg tésztát. Közepes-alacsony sebességen dagasszuk, amíg a tészta sima nem lesz, és el nem válik a tál falától. Borítsuk ki egy (olajozott, hogy ne ragadjon le) munkafelületre, és kézzel dagasszuk simára; ügyeljünk arra, hogy ne dolgozzuk túl a tésztát. Szorosan csomagoljuk folpackba, és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 30 percig állni.
Kivezetés:

Oszd a tésztát 65 g-os darabokra, és fedd le folpackkal. A tészta nagyon gyorsan kiszárad, mielőtt kinyújtaná, ezért ügyelj arra, hogy azt a részt, amivel nem dolgozol, takard le.
Keverd össze a cukrot, a fahéjat és a kakaóport egy tálban, majd tedd félre. Önts kb. 1 evőkanál növényi olajat egy nagyon tiszta márvány-, kő- vagy fémpultra, és terítsd szét.
Helyezz egy gombócot a tésztából egy kiolajozott felület közepére, és szórd meg 1-2 evőkanál fahéjas-cukros-kakaós keverékkel. Lisztezett sodrófával óvatosan, de határozottan nyújtsd a tésztát egy nagyon vékony, áttetsző lappá. Az sem baj, ha a forma nem tökéletes. Az sem baj, ha a tészta elszakad. Miután a tészta áttetszővé vált, kend meg egy réteg rántással.
A kinyújtott tészta alsó végétől (amelyik hozzád legközelebb van) kezdve óvatosan tekerd fel a tésztát egy csővé. Egy hosszú kötelet kell kapnod. Csavard spirálba. Nyomd meg a spirált a tenyereddel, és sodorj belőle egy 0,5 cm vastag és 10 cm széles palacsintát.
Az összes palacsintát ugyanígy állítsd össze. Tárold őket hűtőszekrényben, sütőpapír rétegek között felhasználásig.
Melegíts fel egy serpenyőt közepes-alacsony lángon. Adj hozzá egy kevés olajat, és helyezd a kihűlt palacsintát a serpenyőbe. Fedd le, és süsd 4-5 percig, majd fordítsd meg, és fedd le újra. Süsd további 4-5 percig. Szedd ki egy tányérra. Tálald a palacsintákat melegen juharsziruppal.