Házi készítésű buboréktea tejjel és barna cukorral

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Házi buboréktea tejjel és barna cukorral

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 721, összes zsír 2 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 180 G., rost 0 G., koleszterin 6 mg, nátrium 64 mg, cukor 110 G.

A barna cukros buboréktea házi készítésű változata lehetővé teszi, hogy a tea és a tej arányával játszva tökéletes italt készítsünk rágós tápiókagolyókkal. Ez a finom ital, amelyet a poháron lévő jellegzetes barna szirupcsíkok miatt "tigristejteaként" is ismernek, Tajvanról származik, és világszerte egyre népszerűbb. Ebben a receptben a tápióka- és barna cukorgolyókat alaposan átáztatják cukorszirupban, fokozva karamellízüket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szirup

1 csésze sötétbarna cukor
2 csésze friss vagy fagyasztott tápiókagyöngy (boba) vagy házi készítésű, lásd az alábbi receptet

Tea

1 liter főzött, lehűtött fekete tea
1 csésze teljes tej

Házi tápiókagolyók

2 csésze tápiókakeményítő + kb. 3/4 csésze extra a szóráshoz
1 csésze sötétbarna cukor
Speciális felszerelés4 extra széles buborékos teaszívószál (kb. 1 cm átmérőjű)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fekete tea, tej, barna cukor, tápióka, szirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szirup:

Egy kisebb lábasban keverjük össze a barna cukrot 1 csésze vízzel. Közepes-magas lángon forraljuk fel, és főzzük, amíg a keverék híg juharszirup állagú nem lesz, körülbelül 8 percig. Öntsük a szirupot egy hőálló üvegbe hűlni.
Tedd a golyókat egy finom szűrőbe, és rázd le róluk a felesleges kukoricakeményítőt.

Egy közepes lábasban forraljunk fel 6 csésze vizet magas lángon. Adjuk hozzá a golyókat, kevergetve, hogy ne ragadjanak le, majd vegyük vissza a lángot közepesre, és főzzük, amíg a golyók fel nem úsznak a felszínre és megbarnulnak, körülbelül 4 percig, ha frissek, körülbelül 7 percig, ha fagyasztottak. Szűrjük le és öblítsük le a golyókat hideg vízzel (puhák lesznek, de hűlés közben megdermednek).
Adjuk hozzá a tápiókagyöngyöket a barna cukorsziruphoz, és hagyjuk állni, amíg a szirup eléri a szobahőmérsékletet, körülbelül 20 percig.
Házi készítésű buboréktea:

Egy lyukas kanál segítségével oszd el a golyókat 4 pohár között, és adj mindegyik pohárba 1 evőkanál szirupot, hagyd, hogy a szirup szétterüljön és bevonja a pohár belsejét. Öntsd a teát és a tejet egyenletesen a poharakba, és tálald.
Házi tápiókagolyók

Egy kis tálban keverj össze 1/3 csésze vizet 1 csésze tápiókakeményítővel. A keverék szétválaszthatónak tűnhet, de a következő lépésben simává válik.

Egy kisebb lábasban öntsünk 2/3 csésze vizet a barna cukorra, és forraljuk fel magas lángon, közben kevergessük, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentsük a lángot közepes-magasra, és keverjük hozzá a tápiókapasztát. Keverjük addig, amíg a keverék kissé sűrűsödni nem kezd, és a víz teljesen felszívódik, körülbelül 30 másodpercig.

Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a maradék 1 csésze kukoricakeményítőt, amíg tésztagombóc nem képződik, 1-2 percig.

Szórj meg egy munkafelületet tápiókaliszttel. Vedd ki a tésztát a formából, és hagyd hűlni 3-4 percig. Gyúrd a tésztát, amíg sima, rugalmas tapintású és már nem ragadós nem lesz, szükség szerint adj hozzá tápiókakeményítőt, körülbelül 7 percig. Ha a tészta túl száraznak tűnik, nedvesítsd be a kezed, és folytasd a dagasztást.
Oszd a tésztát 6 részre, és fedd le egy nedves konyharuhával. Nyújts ki egy darab tésztát sodrófával kb. 0,5 cm vastagságúra. Egy széles (1 cm-es) tápiókakeményítővel meghintett szívószállal szaggass a tésztából golyókat, időnként megszórva a szívószálat keményítővel, hogy a tészta ne ragadjon le. Gyűjtsd össze a tésztamaradékokat, formázz belőlük golyót, és ismételd meg a folyamatot. A második nyújtás utáni tésztamaradékokat dobd ki, mert túl szárazak lesznek az újrafelhasználáshoz. Ismételd meg a maradék öt tésztadarabbal.
Vékonyan szórjunk meg egy sütőlapot tápiókakeményítővel. Formázzunk a tésztadarabokból borsónyi golyókat, és helyezzük őket az előkészített sütőlapra. Ha a tészta túl száraznak vagy repedezettnek tűnik, nedvesítsük meg az ujjainkat egy kevés vízzel. Használjuk fel azonnal a golyókat, vagy fagyasszuk le őket egy rétegben körülbelül 2 órán át. Ezután tegyük át egy fagyasztózacskóba, és tároljuk a fagyasztóban.