Tojásos és szalonnás muffinok

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk tojásos-baconös muffinokat

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 617, összes zsír 48 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 20 G., rost 1 G., koleszterin 356 mg, nátrium 768 mg, cukor 2 G.

Élvezd a teljes értékű reggelit egyetlen kis muffinban. A bacon és a sajt mellett egy egész lágytojás is rejtőzik a közepében! Minden falat a ropogós bacon és a sós ír cheddar sajt finom kombinációját tartalmazza. Vigyázz, ne süsd túl a muffinokat; a tojássárgájának puhának kell lennie. Melegen tálald, igény szerint csípős szósszal meglocsolva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 csík szalonna
10 nagy tojás
1 és 2/3 csésze prémium liszt + egy kevés a munkához
1,5 teáskanál sütőpor
3/4 teáskanál durva só
0,5 teáskanál szóda
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Egy csipet kristálycukor
0,5 csésze növényi olaj
0,5 csésze zsírszegény natúr görög joghurt
110 g durvára reszelt ír cheddar (kb. 1 csésze)
1/4 csésze reszelt pecorino sajt (kb. 45 g)
4 fej zöldhagyma, vékonyra szeletelve (kb. 1/4 csésze)
Tengeri sópelyhek és forró szósz tálaláshoz
Speciális felszerelés6 csészés muffinforma; süteményes zacskó

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, zöldhagyma, Pecorino Romano sajt, prémium liszt, szalonna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a szalonnát egy nagy serpenyőbe közepes lángra. Süsd ropogósra, időnként megforgatva, körülbelül 8 percig. Szedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra, majd vágd apróra.
Közben tölts meg egy nagy tálat bőséges mennyiségű jéggel és vízzel; tedd félre. Egy nagy lábasban közepesen magas lángon forrald fel a vizet. Óvatosan engedj le 6 tojást a vízbe egy szűrőkanállal, és főzd addig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még puha marad, 5 percig. Azonnal tedd át a tojásokat egy tál jeges vízbe, hogy leállítsd a főzést, és hagyd teljesen kihűlni őket, körülbelül 15 percig. Óvatosan hámozd meg a tojásokat, és tedd félre.

Kulináris tanácsok

Közepesen magas lángon főzzük a tojásokat, amíg a víz erőteljesen forrásba nem kerül. Ez segít felrázni a héjat, így sokkal könnyebb lesz a hámozásuk. Ha 5 percnél rövidebb ideig főzzük a tojásokat, nagyon nehéz lesz meghámozni őket, és ha tovább főzzük őket, akkor túlsülnek a sütőben.

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és fújj be bőségesen sütőspray-vel egy muffinformát.
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a durva sót, a szódabikarbónát, a borsot és a cukrot, amíg sima nem lesz. Egy nagy tálban keverjük össze a növényi olajat, a joghurtot és a maradék 4 tojást, amíg sima nem lesz. A lisztes keveréket keverjük össze a joghurtos keverékkel, és simára keverjük (ne keverjük túl), majd óvatosan forgassuk bele a cheddar sajtot, a pecorino sajtot, az újhagymát és a szalonnát. Öntsük a keveréket egy zacskóba vagy egy zipzáras zacskóba, és vágjuk le a sarkát. Tegyünk néhány evőkanál lisztet egy kis tálba.
Önts annyi tésztát minden előkészített muffinformába, hogy éppen ellepje az alját, és elférjenek benne a lágytojásos tojások. Óvatosan forgasd meg a tojásokat lisztben, a felesleget rázd le (ez segít a tészta összetapadásában), majd tegyél egy tojást függőlegesen minden muffinformába. Kanalazd a maradék tésztát a tojásokra, ügyelve arra, hogy teljesen befedje őket. Egy spatulával simítsd el a tészta tetejét (a muffinoknak domborúnak kell lenniük).
Süsd addig, amíg a muffinok teteje aranybarna nem lesz, a tészta megszilárdul, és a sárgája belül megpuhul, körülbelül 16 percig. Hagyd a muffinokat 5 percig a formában hűlni, majd tedd át őket egy rácsra. Melegen tálald, félbevágva, tengeri sóval megszórva, és néhány csepp csípős szósszal meglocsolva. Vagy hagyd a muffinokat szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd át egy dobozba, légmentesen zárd le, és tedd hűtőbe legfeljebb 5 napig..