Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 muffin

Ezek a finom kukoricás muffinok kötelező darabok, félbevágva láthatóvá válik a gyönyörű szelet a benne lévő tojással. Érdekesnek és nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. A muffinokban sonkaszeletek, sült hagyma, kakukkfű és rengeteg sajt – erős cheddar és parmezán – is található. Elkészítésükhöz egy nagy muffinformára lesz szükség. Helyezz egy kemény tojást minden tésztával töltött mélyedésbe, és süsd a muffinokat aranybarnára. Tálald reggelire vagy húsok mellé köretként.

Hozzávalók:

• 9 nagy tojás
• 120 g sótlan vaj, 2 evőkanál puha vaj és 6 evőkanál olvasztott vaj
• Fél kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 110 g sonka, finomra vágva (kb. 2/3 csésze)
• 2 teáskanál friss kakukkfűlevél
• 2 és 1/4 csésze prémium liszt
• 3/4 csésze kukoricaliszt
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál sütőpor
• 0,5 teáskanál szóda
• 1,5 csésze tej
• 1/3 csésze tejföl
• 1,5 csésze reszelt erős cheddar sajt (kb. 90 g)
• 0,5 csésze finomra reszelt parmezán
• Speciális felszerelés6 csészés fém muffinforma és nagy papírkapszlik

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kukoricaliszt, tojások, tej, tejföl, cheddar sajt, Parmezán sajt, sonka, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy nagy muffinformát papírkapszlikkal, és fújd be sütőspray-vel.
2. lépés
• Főzd meg a tojásokat:
  
  Tegyél 6 hideg tojást egy közepes lábasba. Önts rájuk kb. 2 cm vastagságú vizet. Forrald fel, fedd le, vedd le a tűzről, és hagyd állni 4 percig. Tedd a tojásokat egy tál jeges vízbe. Óvatosan törd fel a tojásokat, mindenhol feltörve, és hagyd őket a vízben legalább 20 percig állni.
  
  Óvatosan hámozd meg a tojásokat hideg folyó víz alatt. Minél idősebbek a tojások, annál könnyebb meghámozni őket.
3. lépés
• Gyúrd össze a muffin tésztát:
  
  Egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon olvasszunk fel 2 evőkanál puha vajat. Amint a vaj habosodni kezd, adjuk hozzá a hagymát, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk aranybarnára, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a sonkát és 1/4 teáskanál sót, és folytassuk a keverést, amíg a hagyma foltokban megbarnul, körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a kakukkfüvet. Hagyjuk a hagymát és a sonkát kihűlni a serpenyőben.
4. lépés
• Egy nagy tálban keverjük össze a búzalisztet és a kukoricalisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, 1,5 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot.
5. lépés
• Egy közepes tálban keverd össze a tejet, a tejfölt, 4 evőkanál olvasztott vajat és a maradék 3 tojást. Keverd a tojásos keveréket, a hagymás keveréket, a cheddar sajtot és a parmezánt a lisztes keverékhez, és keverd addig, amíg a tészta össze nem áll (nem baj, ha vannak csomók; ez azt jelenti, hogy nem keverted túl).
6. lépés
• A tészta felét egyenletesen oszd el az előkészített muffinformákban. Tegyél egy tojást mindegyik formába, és finoman nyomkodd bele a tésztába. Kanalazd a maradék tésztát a tojásokra, és a kanál hátuljával simítsd el, amíg minden tojás teljesen be nem fedődik.
7. lépés
• Kend meg vékonyan a tészta tetejét a maradék 2 evőkanál olvasztott vajjal. Szórd meg egy kevés sóval és fekete borssal. Süsd addig, amíg a muffinok teteje aranybarna nem lesz, 35-40 percig. Hagyd a muffinokat legalább 10 percig pihenni a formában. Borítsd ki, vágd félbe a muffinokat, és tálald melegen. Vagy tedd át egy rácsra, hogy szobahőmérsékletűre hűljön, majd vágd fel és tálald.

Szavazatok: 1