Kókuszlisztből készült palacsinta
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Kalória 610, összes zsír 45 G., telített zsírok 36 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 38 éves G., rost 13 G., koleszterin 202 mg, nátrium 550 mg, cukor 17 G.
A kókuszliszt finom és ízletes gluténmentes alternatívája a búzalisztnek, de nehézkes lehet vele dolgozni. Ez a recept tökéletes ahhoz, hogy a palacsintáid aranybarnák, puhák és csodálatosan kókuszízűek legyenek. Mivel a kókuszliszt magas rosttartalmú, jelentős mennyiségű folyadékot szabadít fel, ami szárazá teheti a palacsintákat. A görög joghurt nagyszerű helyettesítő lehet ebben az esetben, mivel a palacsinták puhaak és szaftosak maradnak. Mivel a tészta nem tartalmaz glutént, ami szilárdságot és szerkezetet adna neki, tojásfehérjét, sütőport és egy kevés zsiradékot adunk hozzá, hogy a palacsinták elég szilárdak legyenek ahhoz, hogy meg lehessen fordítani (csak ügyeljünk arra, hogy kicsik legyenek). Egy kis türelemmel és gyakorlással biztosan imádni fogod a kókuszlisztes palacsintákat.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze kókuszliszt
- 3/4 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál durva só
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 2 nagy tojás + 1 tojásfehérje
- 0,5 csésze cukrozatlan kókusztej
- 1/4 csésze natúr görög joghurt
- 2 evőkanál juharszirup + extra a tálaláshoz
- 1 evőkanál kókuszolaj, megolvasztva és lehűtve, plusz szükség szerint több
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
- 1/3 csésze durva, cukrozatlan kókuszreszelék, pirítva, plusz egy kevés a tálaláshoz
- Vaj a tálaláshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Szitáld a kókuszlisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy közepes tálba.
- Egy nagy tálban erőteljesen verd fel a tojásokat és a tojásfehérjét, amíg sima és habos nem lesz, körülbelül 1 percig. Egy külön üvegtálban keverd össze a kókusztejet és a görög joghurtot, amíg sima nem lesz. Folyamatos keverés mellett add hozzá a kókusztej keveréket, a juharszirupot, a kókuszolajat és a vanília kivonatot. Verd fel, amíg habos nem lesz.
- A lisztes keveréket a tejjel keverjük össze, amíg majdnem sima tésztát nem kapunk (nem baj, ha vannak csomók).
- Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kend ki vékonyan kókuszolajjal. Süss egyszerre 2 palacsintát. Önts 1/4 csésze tésztát a serpenyőbe, és szórd meg pirított kókuszreszelékkel, ha használsz. Süsd addig, amíg az alja aranybarna nem lesz, a széle pedig kezd megszilárdulni, 2-3 percig. Ha a palacsinták túl gyorsan barnulnak, vedd vissza a hőt.
- Fordítsd meg, és süsd tovább, amíg a másik oldala is aranybarna nem lesz, körülbelül még 2 percig. Szedd át egy tányérra. Ismételd meg a maradék tésztával, szükség esetén megkenve a serpenyőt kókuszolajjal. A palacsintákat vajjal, sziruppal és kókuszreszelékkel tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
