Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 db.

Ezek a finom, puha palacsinták nagyszerű gluténmentes alternatívát jelentenek a hagyományos búzalisztből készült palacsinták helyett. Mandulalisztből és mandulatejből készülnek, hihetetlenül puhák, de nehéz lehet megfordítani őket. De ne aggódj! Egy csomós első alkalom után rá fogsz jönni a lényegre: csak várd meg, amíg az egyik oldaluk szép barnára pirul, a lépésről lépésre leírtak szerint, mielőtt megfordítanád. A palacsintákat juharsziruppal vagy kedvenc lekvároddal meglocsolva tálald.

Hozzávalók:

• 4,5 evőkanál sótlan vaj
• 2 evőkanál barna cukor
• 1/4 csésze cukrozatlan vanília vagy sima mandulatej
• 3 nagy tojás
• 1,5 evőkanál blansírozott mandulaliszt finomra őrölt (kb. 180 g)
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál durva só
• Juharszirup, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

vaj, barna cukor, mandulatej, vaníliás tej, tojások, mandulaliszt, sütőpor, juharszirup

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tegyél 3 evőkanál vajat egy nagy tálba, és olvasszd fel a mikróban 30-60 másodpercig. Hagyd a tálat kissé kihűlni, majd keverd hozzá a barna cukrot és a mandulatejet. Add hozzá a tojásokat, és verd simára. Add hozzá a mandulalisztet, a sütőport és a sót, és verd simára, amíg sűrű tésztát nem kapsz. Hagyd a tésztát 10 percig pihenni.
2. lépés
• Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Tegyél 1/2 evőkanál vajat a serpenyőbe, és keverd össze, hogy bevonja az alját. A vajnak erőteljesen buborékolnia kell, de nem szabad besötétednie. Ha elkezd sötétedni, csökkentsd kissé a hőt. Csepegtess 1/4 csésze tésztát a serpenyőbe, és egy kanállal kend szét, hogy körülbelül 10 cm átmérőjű kört formázz. Ismételd meg ezt a folyamatot, egyszerre csak néhány palacsintát süss, legalább 2,5 cm távolságot hagyva közöttük. Süsd addig, amíg a palacsinták simaak nem lesznek, néhány apró buborékkal, és az aljuk aranybarna, 3-4 percig. Légy türelmes, mert a nem kellően átsült palacsintákat nagyon nehéz lesz megfordítani.
3. lépés
• Miután a palacsinták alja megpirult, óvatosan húzz mindegyik alá egy vékony, széles spatulát, majd fordítsd meg őket, és süsd további 1-2 percig, amíg a másik oldaluk is aranybarna nem lesz. Tedd a palacsintákat egy tányérra, és fedd le alufóliával, hogy melegen tartsd. Alaposan töröld ki a serpenyőt, és ismételd meg a műveletet a maradék olajjal és tésztával, amíg még 4 palacsintát süss.

Szavazatok: 2