Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ezek a puha és könnyű írópalacsinták hihetetlen állagukat a kukoricalisztnek és a felvert tojásfehérjének köszönhetik. A fehérjéket külön verjük fel, majd óvatosan a tésztába forgassuk. A palacsinták bolyhosak és levegősek lesznek. Tálaljuk őket halomban, juharsziruppal meglocsolva és friss bogyós gyümölcsökkel díszítve. Desszertszerűbb, elegánsabb megjelenésért szórjuk meg őket vékonyan porcukorral.

Hozzávalók:

• 3/4 csésze prémium liszt
• 0,5 csésze kukoricaliszt
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál sütőpor
• 1/4 evőkanál finom só
• 1/8 evőkanál szódabikarbóna
• 1/8 evőkanál frissen őrölt szerecsendió
• 2 nagy tojás szobahőmérsékleten, a sárgáját válasszuk szét a fehérjétől
• 1,5 csésze szobahőmérsékletű tej vagy kefir
• 4 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva, plusz egy kevés a sütéshez
• 0,5 evőkanál vanília kivonat
• Szeder, tálaláshoz
• Juharszirup, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kukoricaliszt, földi szeder, tojások, szerecsendió, savanyú tej, kefir, juharszirup

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 95°C-ra.
2. lépés
• Egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet és a kukoricalisztet, a cukrot, a sütőport, a sót, a szódabikarbónát és a szerecsendiót. Egy közepes tálban keverd össze a tojássárgáját, az írót, az olvasztott vajat és a vanília kivonatot. Forgasd a lisztes keverékhez, és gyúrj sűrű tésztát.
3. lépés
• Egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Egy szilikon spatulával forgassuk a felvert fehérjét a tésztába, és óvatosan forgassuk, amíg már nem maradnak fehér csíkok.
  
  
  Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
4. lépés
• Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kend ki vékonyan vajjal. Kanalazz a serpenyőbe minden palacsintához körülbelül 1/4 csésze tésztát. Süsd, amíg a palacsinták buborékosak és aranybarnák nem lesznek az aljukon, körülbelül 2 percig. Fordítsd meg, és süsd tovább, amíg meg nem sülnek, körülbelül még 1 percig.
5. lépés
• A kész palacsintákat tedd át a sütőbe, hogy melegen maradjanak, majd folytasd a sütést a következő adaggal, szükség szerint kikenve a tepsit vajjal, amíg az összes tészta el nem fogy. A palacsintákat szederrel és juharsziruppal tálald.

Szavazatok: 1