"Ropa Vieja" marhahús az Adobo Spicesben

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk marhahúsos Ropa Vieját Adobo fűszerekkel

Idő: 3 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16

Marhahús "Ropa Vieja" adobo fűszerekben - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2,7 kg marhaszegy steak
1 konzerv (800 g) paradicsompüré
1 konzerv (170 g) paradicsompüré
6 üveg sör
1/2 csésze Worcestershire szósz
3/4 csésze finom Adobo fűszerkeverék (lásd a receptet alább)
1/2 evőkanál repceolaj
2 közepes méretű hagyma, apróra vágva
2 piros kaliforniai paprika, szár nélkül, kimagozva és felaprítva
2 zöld kaliforniai paprika, szár nélkül, kimagozva és felaprítva
6 újhagyma, apróra vágva (csak a fehér és a világoszöld részek)
Só és őrölt fekete bors

Finom Adobo fűszerkeverék:

2 evőkanál fokhagymapor
2 evőkanál vöröshagymapor
2 evőkanál szárított oregánó
2 evőkanál citrombors
2 evőkanál szárított petrezselyem
2 evőkanál annatto magpor
1 evőkanál köménypor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, paradicsom, paradicsompüré, hagymapor, fokhagymapor, oregano, Annatto, kömény, világos sör, Worcestershire szósz, édes paprika, hagyma, petrezselyem, citrombors

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd a bélszínt nagyobb darabokra, és tedd őket egy nagy tálba. Egy kis tálban keverd össze az adobo fűszerkeveréket és a worcestershire szószt, amíg paszta nem képződik. Dörzsöld a pasztát a húsba, add hozzá a sört, és pácold 15 percig a hűtőszekrényben.

Öntsük a húst és a pácot egy nagy lábasba, és közepes lángon forraljuk fel. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, amíg a hús megpuhul, körülbelül 3 órán át.
Vedd ki a húst a serpenyőből, és tedd félre a levet. Két villával tépkedd szét a húst.

Melegítsünk olajat egy nagy, mély serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát, az újhagymát és a paradicsomot, és pároljuk puhára, 10 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a húst, majd öntsünk hozzá 2 csésze félretett főzőlevet. Fedjük le, és pároljuk, amíg a leve elpárolog, körülbelül 15 percig.

Finom Adobo fűszerkeverék: Keverjük össze az összes száraz fűszert az annatto színező pigmenttel.

Recept szerzője - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) szakács, műsorvezető, producer
Kategóriák:

recept / Vacsora / Szószok / Fűszerek / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Kubai konyha

Hasonló receptek