Tacos paradicsommal salátalevelekben
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A mexikói taco jellemzően apró tortillák, hússal és zöldségekkel töltve, de miért ne lennénk kreatívak, és készítenénk teljesen zöldséges tacókat? Bár ezeknek a megjelenésükön kívül nem sok közös vonásuk van a kiadós mexikói tacókkal, nagyszerű módjai egy ujjsaláta tálalásának, például egy büfében vagy pikniken. Nagyszerű könnyű zöldséges előételként vagy köretként szolgálnak fel egy húsételhez.
Ehhez az előételhez érett, régi paradicsomot használj, mivel ez lesz a fő összetevő, és illatosnak, ízben gazdagnak kell lennie. Keverd össze a zöldségekkel, locsold meg, majd rendezd el salátaleveleken, megszórva savanykás kéksajttal. Rendezz el krutonokat a tacosok körül egy tálon, hogy kiegyensúlyozd a zöldségek könnyedségét és gazdagságát, így laktatóbbak lesznek.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Taco
- 1 fej római saláta, csak a belső levelekkel
- 250 g különböző, nem hibrid paradicsomfajtákból
- 1 evőkanál olívaolaj, a legjobb minőségű
- 2 teáskanál balzsamecet, a legjobb minőségű
- 1/4 csésze bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve
- 1,5 csésze fiatal rukkola, cékla, koriander és kelkáposzta (földdel meglocsolt cserépben)
- 0,5 csésze daikon kelbimbó
- 0,5 csésze morzsolt gorgonzola sajt
- Rozmaringos crostini, tálaláshoz lásd az alábbi receptet
Rozmaringos Crostini
- 6 szelet (1 cm vastag) kovászos kenyér vagy kiadós francia kenyér
- 6 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál zúzott fokhagyma
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál szárított petrezselyem
- 0,5 teáskanál apróra vágott rozmaring
- 0,5 teáskanál só
- 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágd a paradicsomokat 1,5 cm-es kockákra, tedd őket egy tálba, és add hozzá az olívaolajat, a balzsamecetet, 0,5 teáskanál sót, 1 teáskanál fekete borsot és a bazsalikomot. Óvatosan keverd össze az egészet. Ízlés szerint adj hozzá sót vagy borsot, ha szükséges.
- Bélelj ki egy tálalótálat szorosan egymásra helyezett belső salátalevelekkel, mint egy taco héját. Töltsd meg mindegyik levelet 1/4 csésze mikrozölddel, valamivel több mint fél csésze paradicsommal és néhány daikon csírával. Szórj rá gorgonzolát, sót és őrölt fekete borsot. Díszítsd rozmaringos krutonnal. Azonnal tálald.
- Rozmaringos Crostini krutonok.
Melegítsd elő a grillt magas hőfokra. Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a fokhagymát, a bazsalikomot, a petrezselymet, a rozmaringot, a sót és a borsot. Fedd le, és hagyd szobahőmérsékleten állni 10-15 percig.
Vágd fel a kenyérszeleteket átlósan. Kend meg a kenyérháromszögek egyik oldalát az előkészített vajjal, és helyezd őket a grillrácsra a vajas felükkel felfelé. Grillezd 2-3 percig, majd fordítsd meg, és grillezd további 1-2 percig, amíg a grillcsíkok meg nem jelennek. Tedd a crostinit egy vágódeszkára, és egy recés késsel vágd 1,5 cm-es kockákra. Melegen tálald.
Kulináris tanácsokA krutonokat előre el lehet készíteni, és a sütőben grill funkcióval 45 másodperc - 1 percig újra felmelegíteni.
Kategóriák:
Hasonló receptek
