Quinoa vacsorára salátalevelekben
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Kalória 319, összes zsír 20 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 32 G., rost 6 G., koleszterin 0 mg, nátrium 467 mg, cukor 4 G.
Bár a quinoa csak a 21. században vált népszerűvé az egészségesen táplálkozók körében, évszázadok óta ismert, és a dél-amerikai indiánok étrendjének része volt. Más gabonafélékkel ellentétben táplálóbb és könnyebb, fehérjében és számos mikrotápanyagban gazdag. Végül pedig sokkal könnyebb és gyorsabb elkészíteni, mint más gabonaféléket. Apró, kemény szemeinek kellemes állaga pedig kiváló összetevővé teszi a quinoát a vitaminokban gazdag salátákban. A megfőtt quinoát keverjük össze finomra vágott friss zöldségekkel és fűszernövényekkel, locsoljuk meg öntettel, és tálaljuk kemény salátalevelekből készült ehető tálakban.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 csésze quinoa, leöblítve
- 2,8 liter víz
- 5 savanyúságuborka, meghámozva, megtisztítva, 0,5 cm-es kockákra vágva.
- 1 kis vöröshagyma, 0,5 cm-es kockákra vágva
- 1 nagy paradicsom, kimagozva, meghámozva és kockára vágva
- 1 csokor petrezselyemlevél, apróra vágva
- 2 csokor mentalevél, apróra vágva
- 0,5 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze vörösborecet
- 1 citrom leve
- 1,5 teáskanál só
- 3/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 4 csokor endívia, megtisztítva és levelekre szedve
- 1 avokádó, meghámozva, kimagozva és kockára vágva, tálaláshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel vizet egy nagy lábasban. Add hozzá a quinoát, keverd meg egyszer, majd forrald fel újra. Főzd fedő nélkül közepes lángon 12 percig. Ezután szűrd le és öblítsd le a quinoát hideg víz alatt, jól rázd meg a szűrőedényt, hogy az összes víz távozzon.
- Miután a quinoa megszáradt, tedd át egy nagy tálba. Add hozzá az uborkát, a hagymát, a paradicsomot, a petrezselymet, a mentát, az olívaolajat, az ecetet, a citromlevet, a sót és a borsot, majd keverd jól össze.
- Kendd a keveréket a salátalevelekre, szórd meg avokádóval, és tálald.
A recept szerzője - Mary Sue Milliken és Susan Feniger amerikai séfek, vendéglősök, szakácskönyvírók, valamint rádió- és televíziós műsorvezetők, akik a latin-amerikai konyhára specializálódtak.
Kategóriák:
Hasonló receptek
