Steak sült édesburgonyával

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 495, összes zsír 26 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 35 G., rost 6 G., koleszterin 84 mg, nátrium 897 mg, cukor 0 G.

A közepesen átsütött, szaftos bélszín steaket vékonyra szeleteljük, és sült édesburgonyával, kaliforniai paprikával és csípős jalapeño paprikával tálaljuk. Kellemes, füstös ízt adunk hozzá, ha sütés előtt füstölt paprikát dörzsölünk a steakre. Miután kivettük a sült húst a serpenyőből, a maradék szaftból a pácolt jalapeño paprikából és a vajból készült pácléből könnyű mártást készítünk. A mártást a steakre és a sült édesburgonyára csorgatjuk, és élvezzük az édes, fűszeres és füstös ízek csodálatos kombinációját.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 db 600 g-os (kb. 4 cm vastag) csont nélküli bélszín steak
2 nagy édesburgonya (kb. 800 g), 2,5 cm-es darabokra vágva.
2 teáskanál világosbarna cukor
2 teáskanál füstölt paprika
3 evőkanál olívaolaj
1-2 evőkanál apróra vágott ecetes jalapeno paprika + 2 evőkanál páclé az üvegből
2 evőkanál sótlan vaj, darabokra vágva
1 kis sárga kaliforniai paprika, apróra vágva
1 csokor zöldhagyma, apróra vágva
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, édesburgonya, édes paprika, jalapeno paprika, zöldhagyma, petrezselyem, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F), és tedd a szeletelt édesburgonyát egy mikrohullámú sütőben használható tálba 2 evőkanál vízzel. Lazán fedd le folpackkal, és melegítsd a mikrohullámú sütőben, amíg megpuhul, amikor villával megszúrod, 10 percig. Keverd össze a cukrot 1-1 teáskanál paprikával és sóval, és dörzsöld be a keverékkel a steaket. Hagyd állni 5 percig.
Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon. Adja hozzá a steaket, és süsse aranybarnára, körülbelül 3 percig oldalanként. Tegye át a serpenyőt a sütőbe, és süsse további 7 percig közepesen átsütve.

Tedd át a steaket egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig, mielőtt felszeleteled. Melegítsd vissza a serpenyőt közepes-magas lángra. Add hozzá a jalapeno paprikás páclevet, és kapard le a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Keverd hozzá a vajat, és tedd félre.
Közben melegíts fel egy másik nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Add hozzá a maradék 2 evőkanál olívaolajat, az édesburgonyát, a kaliforniai paprikát, a maradék 1 teáskanál füstölt paprikát és 1/2 teáskanál sót. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg az édesburgonya aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig. Add hozzá a jalapeno paprikát, a zöldhagymát és a petrezselymet, és főzd további 2 percig. Tálald a steak és a serpenyős szósszal.

Kategóriák: