Zabpehely kukoricával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 200, összes zsír 7 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 22 G., rost 3 G., koleszterin 5 mg, nátrium 380 mg, cukor 4 G.
Kalória 200, összes zsír 7 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 22 G., rost 3 G., koleszterin 5 mg, nátrium 380 mg, cukor 4 G.
A zabpehelynek nem kell édesnek lennie; köretként is ugyanolyan finom. Egy pohár fehérbor főzés közben lenyűgöző rizottóvá varázsolja a zabpelyhet. A kukorica és a kukoricaleves mélyebb, gazdagabb ízt kölcsönöz ennek az acélforgácsú zabrizottónak. Ennek eléréséhez főzzük meg a csöveket a szemek nélkül vízben, majd fokozatosan adjuk hozzá az aromás levest és a bort a főző zabpehelyhez, ugyanúgy főzve, mint egy igazi rizses rizottót. Végül keverjünk hozzá reszelt parmezán sajtot a krémesebb állag és az összetettebb íz érdekében. Ez a rizottó remekül illik halakhoz és tenger gyümölcseihez, de önmagában is fogyasztható kiadós ételként.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 csésze darált zabpehely
- 60 g reszelt parmezán (kb. 1/3 csésze)
- 1/4 csésze friss kapor
- 2 kukoricacső, szemek nélkül
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál (15 g) vaj
- 1 kis hagyma, apróra vágva
- 1 csésze száraz fehérbor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zabpehely, kukorica, fehérbor, Parmezán sajt, kapor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágd le a kukoricaszemeket a csőről. Tartsd a csővet egy nagy lábas fölé, és egy kés tompa oldalával kapard le a maradék "tejet" és kukoricalevelt. Tedd a csővet a lábasba, és adj hozzá 8 csésze vizet és 0,5 teáskanál sót. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön, amíg a folyadék 6 csészére redukálódik, körülbelül 30 percig. Szűrd le és tartsd melegen.
- Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat és a vajat. Adjuk hozzá a hagymát, és fakanállal gyakran kevergetve pároljuk, amíg a hagyma üveges és megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a kukoricaszemeket és fél teáskanál sót, és gyakori kevergetés mellett pároljuk, amíg a kukorica megpuhulni nem kezd, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a zabpelyhet, és keverjük meg. Öntsük hozzá a bort, és folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a bor felszívódik, körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá 3 csésze meleg kukoricalisztet. Folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a folyadék nagy része felszívódik, 8-10 percig.
- Adjunk hozzá még 2 csésze kukoricakenyér alaplevet, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a zabpehely megpuhul, de kissé megkeményedik, körülbelül további 10-12 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a parmezán sajtot, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, hígítsuk a rizottót további kukoricakenyér alaplével. Öntsük át egy tálalótálra, és szórjuk meg kaporral és egy kevés őrölt fekete borssal. Tálaljuk... lazac, cajun stílusban, feketeítési technikával elkészítve.
Kategóriák:
Hasonló receptek
